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Sweet美味屋 · 今天给大家介绍的这道美食是我小时候最爱吃的，记得那个时候妈妈工作忙，基本上没有时间回家做法，每次爸爸给我做饭就会做这道豆角焖面，为啥？因为方便还好吃。买好现成的面条，只要像熬豆角那样焖熟了就可以了，因为做得次数多了，这道豆角焖面也成了爸爸的代表作了，哪天懒得动了就做这个吃。  后来我们这儿开了一家专门卖焖面的特色餐馆，是在大厅中间有一个大灶，每个桌子中间还有一个小灶，在大灶上做得七八成熟后盛到桌子中的小灶中来，再焖上一会儿，服务员过来放蒜末搅拌均，伴随着五花肉、豆角和土豆散发出诱人的香气，实在是太好吃了。  虽然咱们自己家里多数都没有大灶了，但是用咱们平时的厨具做出了味道也不差，而且十分的简单，只要注意一些小细节就好了，喜欢这道美食的朋友可以一起看一看哦。 【五花肉豆角焖面】 食材： 面条200克 面条200克 五花肉1斤 豆角100克 土豆150克 制作步骤 步骤1、五花肉切块，放入不粘锅小火煎。  步骤2、土豆去皮切成小块，用凉水浸泡去除淀粉。  步骤3、豆角去头去脚去筋，掰成长段。  步骤4、五花肉煽炒熟至出油，焦黄焦黄就可以了。  步骤5、加入10克生抽、5克老抽、10克蚝油、10克白糖炒至上色。  步骤6、倒入土豆跟豆角大火翻炒。  步骤7、翻炒至豆角变色就可以。  步骤8、加适量开水至与菜平齐的程度，放入干辣椒、八角、葱姜蒜、盐、一小勺老抽熬煮。  步骤9、水减少一半时，在最上面平铺面条，铺的均匀一点，盖上锅盖闷10-15分钟  步骤10、中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了，面也熟了的程度。 切记：中途不要翻动面条。在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。 焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好，最好再榨点蒜汁一拌，又香又开胃的焖面就做好了，有菜有肉还有主食，面条筋道，豆角绵软，每一口都特别鲜香入味，吃上一口就沦陷在里面，绝对的懒人福音啊！ 小贴士： 1、一定要用不粘锅， 没有不粘锅用电饭煲也可以的。 2、不要等水收干了再放面条，这样焖不熟。 3、闷面时候注意汤汁，少了加入热水，不要干锅糊了。 4、加的调料都有一定的咸度，所以酌情加盐，如果咸味够了，就不用加盐了。 5、面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好。 6、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水，多焖一会。 7、关键点，炒菜时完成调味，比正常的下饭菜稍微咸一点即可，加水不能太少，因为全部下来需要焖20分钟左右，小心糊锅。 8、焖的过程中，不要搅拌菜与面条，面条始终在上边，充分吸收水蒸气，也不会粘锅，直至出锅前，才全面搅拌。 这次的美食就分享到这里了，关注杨一食谱，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食小制作，助您成为一位真正的美食家！喜欢的朋友点赞转发收藏支持一下吧！让更多的朋友了解美食制作的乐趣！更欢迎评论区留言更欢迎大家在评论区里面留言，说说您的做法和心得，我会第一时间与你沟通！ 内容来自新浪新闻 |
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