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饺子是中国最传统美食之一，在冬至如和春节都是要吃饺子的，然而现在饺子已经成为了日常中最常见的食物之一，小编作为饺子的忠实粉丝之一，经常在周末包上近百个各种馅的饺子，每天早上换着花样吃，所以饺子也是吃不腻的，毕竟吃饺子主要是吃馅的，只要馅换了，那就是一种全新的饺子，这就是小编饺子怎么也吃不腻的秘诀。 煮饺子时，速冻饺子和新鲜饺子有什么不同？大厨：下锅时机有讲究 要想饺子做到好吃，除了饺子馅之外，还需要在煮饺子时做一点文章，在煮饺子的时候，可以加一点盐，来增加饺子的味道，毕竟虽然饺子馅有盐味，但饺子皮是没有盐味的，所以在煮饺子时，加一点盐的话，就能够让饺子皮也是有盐味的，除了盐之外，还可以加入一点油，油能够让饺子皮之间不粘连，彻底分离开，所以在煮饺子的时候可以加一点盐和油。
除此之外，饺子下锅的时机是非常重要的，主要是体现在新鲜饺子和速冻饺子上，在日常生活中，在煮饺子时，都是选用热水下锅，其实这对新鲜饺子是没有影响的，如果是速冻饺子的话，是很容易煮破皮的，因为速冻饺子从冰冻到开水中间没有一个缓冲期，而新鲜饺子就没有影响了，所以煮速冻饺子时，应该要冷水下锅，而不是开水下锅。
【煮饺子的方法】 新鲜饺子：新鲜饺子指的是刚包好的饺子，刚包好的饺子在煮时先将水煮开，然后加一点盐和油，再放入饺子，等到饺子浮上水面就熟了。
速冻饺子：速冻饺子指的不只是从超市或者外面购买的，自己包的饺子经过冷冻之后，也是成为速冻饺子的，凡是这类饺子，在煮饺子时，都要选择冷水下锅，而且在下锅时，可以同时放入一点盐和油，在饺子浮出水面之后就熟了。
以上就是煮饺子的办法了，这是作为大厨的舅舅教小编的，因为小编每次煮速冻饺子的时候都会破皮，所以才向舅舅请教的，因此只要记住新鲜饺子热水下锅，速冻饺子冷水下锅。 |
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