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说到水晶饺子和水晶包子，相信大家都很熟悉了。它们的饺子皮非常的有特色的，晶莹剔透，能清楚的看到里面五颜六色的馅料，非常的好看，口感也是非常的劲道好吃的。很多人都想知道如何才能做出晶莹剔透的水晶饺子或者包子的皮，今天小编就把水晶饺子皮、水晶包子皮的详细做法和配方分享给大家。按照这个方法做，保证晶莹剔透，好看又好吃，一起来看一下吧。  【水晶饺子皮】 食材：200g澄面、120g生粉、2g食盐、265g开水、5g猪油。做法步骤： 第一步：将澄面和生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞，这样倒开水的时候倒的均匀一点。  第二步：然后做水晶饺子皮的水一定要用开水，将开水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮晾凉至不烫手就开始下手揉，放点猪油把它揉均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜防止干裂，就可以进行下一步操作了。  小贴士： 1、一定要将澄粉和生粉充分混合搅拌均匀之后再倒开水，还有做水晶面皮一定要用刚烧开的开水烫。 2、晾到不烫手就开始揉，否则凉了就不好揉匀；用多少做多少，隔天的水晶面皮就用不了了。  按照这个配方做好的面皮晶莹剔透，劲道好吃，用来包包子、包饺子都非常的合适。喜欢的朋友们可以试一下。  |
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