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原料:
牛柳200克,香豆腐150克,干辣椒节、芽菜各5克。
调料:
盐、蚝油、鸡粉、香草碎、姜葱汁、料酒、湿生粉、香油、花椒油、色拉油各适量。
制作:
1、把牛柳切成0.5厘米见方的条,加姜葱汁、料酒、盐、蚝油和湿生粉拌匀,腌渍2小时待用。
2、锅入色拉油烧至五成热,投入牛柳炸至外硬内嫩时,捞出沥油;另外下香豆腐入锅,也炸至外表脆硬。
3、锅留底油,投入芽菜和干辣椒节先炒香,再下炸好的牛柳和香豆腐,翻炒的同时加入盐、鸡粉、香草碎、香油、花椒油,炒匀出锅装盘即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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