现在人用“打酱油”三个字，来嘲讽“办事无功而返”，“空忙一阵”。但是，上海人去买酱油，勿用“打”字，上海人讲“拷”，拷酱油。
个么，啥叫“零拷”？沪语“零拷”，是拆零销售的意思，单位小至“两”，但仿佛局限于酒油酱醋之类，“拷”老酒、“拷”酱油，引申开去，有“拷”雪花膏、“拷”花露水。但买米买布，不说“拷”米“拷”布。零拷的好处在于：一方便，二便宜，三没有“包装”。
酱油和醋一般是挨着的
由于当年计划经济的配额销售，促生了油酱店诞生，1951年时，上海这类商店达到了巅峰，有1869家。在20世纪90年代前，上海的烟纸店、杂货店、油酱店、小百货店都有零拷业务，方便市民购买。零拷的商品，多为市民日常生活的必需品，如油、酱、醋、酒、乳腐、酱菜，还有煤油、雪花膏等。
伴随着市场经济的发展，油酱店的数量开始不断减少，1995年时，下降到只有646家。而现在，还保存着“零拷”的油酱店已是凤毛麟角。
菜油、豆油、粗盐、细盐、红白乳腐、豆瓣酱、甜面酱、辣酱、红醋、白醋、黄酒、烧酒、老白酒，都可以零拷。
零拷食品都有特制的工具：木结构勺子，竹结构勺子，不锈钢结构勺子，多为圆柱形。勺子上连一根长柄，供手掌握操作，长柄顶端有一弯勾，不用时可挂起来。勺子分1两、2两、半斤、1斤，零拷时，根据不同需求使用不同勺子，只要把相应的勺子往缸或甏里一伸，液体就会灌满勺子，再抽出勺子，倒入装有漏斗的容器内。
由于零拷的勺子都经过衡量单位检验合格，分量丝毫不差，老少无欺，顾客都予以认可。不同商品使用不同的勺子，严格分开，不能混用。所以在那个年代，油酱店里挂满大小勺子，看上去犹如古代的一排乐器。
2011年的时候，位于溧阳路1384号的老字号，“立新油酱店”还火过一把。为啥？这家店拥有当时上海仅存的一台零拷油的机器。“拷油”的时候，只要先抓住把手，逆时针空摇一圈，再顺时针摇回原位，不多不少一斤油，就会从上方细长的“笼头”里流出。
不过一年后，因为供油渠道被切断，零拷油机器不得不关闭，上海也就此告别了“零拷”时代。
有人会说，“零拷”是上海人小气、抠门的表现，实际上，“零拷”的上海人，才是真正的会做人家的上海人。
盐分粗、细两种。限于当时的生活水准，多数市民会选择价钱便宜的粗盐。零拷盐的工具是竹制或木制的半圆形勺子，有一手柄，简便实用，利于清洁。但零拷盐必须放到磅秤上去称，以便增减。
老早油酱店里都会糊这种纸袋，它做出来的袋底不密封，但装实了盐并不会散漏
乳腐分红、白两种。红乳腐味道鲜美、品质较高、价钱较贵。上海市民对乳腐情有独钟，十分喜欢吃。早上吃泡饭时，配块乳腐，味道真是好极了。所以，杂货店、油酱店里乳腐生意特别好，有时还供不应求。
乳腐是用小甏装且密封，每甏约150至200块。市民一般买2至3块，很少见到买10块以上的，更未见到买整甏乳腐的。零拷乳腐是用竹或木制的尖筷，只要往乳腐上一插，乳腐就被提起来了，方便得很。
凡去购买乳腐的市民，都会要求店主多放一些乳腐汁，特别是红乳腐汁，用它拌在稀饭里，那滋味既是口福又是一种享受。更有人家用红乳腐汁烧肉，经过烹调后，一碗色、香、味俱全的“玫瑰红烧肉”令人垂涎三尺，谁都想尝一尝。
在那个年代，“玫瑰红烧肉”既是市民普遍喜欢吃的家常菜，又是上海独具风味的特色菜，至今，还有不少饭店的特色当家菜，就是“玫瑰红烧肉”。
饭泡粥伴酱菜，是上海市民吃早饭的又一黄金搭档。酱菜品种很多，有酱黄瓜、酱萝卜、酱大头菜、红绿萝卜丝、糖醋大蒜头、酱生姜、什锦菜等。酱菜价钱便宜，脆嫩爽口，老少皆宜。只要花几分钱就可以买一包酱菜，供一家人吃一顿早饭。
零拷酱菜的工具是竹制或铜制的夹钳。店主根据顾客需求多少，就用夹钳夹一把酱菜，放到秤上称，基本一致，所以顾客都会认同，从不与店主计较少了分量。
过去家家户户瓶子、罐子一般不扔掉的，为啥？因为可以“零拷”，除了上面讲的这些油盐酱醋，雪花膏也是上世纪八十年代最有名的一种零拷的商品。
在护肤用品中，雪花膏和百雀羚是当时最受市民欢迎的。零拷和包装的价钱相差数倍，所以市民都乐意拿着空罐去零拷。
商店的柜台上摆着几大瓶颜色不同的护肤品，任顾客挑选。零拷膏、粉的工具是木或竹制的长形条片，拷的时候只要在瓶内刮取，然后移到待装的空罐内，装满后用条片轻轻一刮，干净利索，一笔买卖就成功了。
媒体曾报道，杭州的“孔凤春”推出零拷白玉霜、珍珠霜
当年，不少人喜欢去零拷百雀羚，那股香味不浓不烈，闻后感到十分舒坦，而且比雪花膏厚，适合秋冬用。用来零拷的那只百雀羚铁盒多半有多年“工龄”，外面的油漆图案已面目全非，“百雀羚”几个字也模糊不清，但铁壳仍完整无损。
酱园里还有老酒可以拷。上海人烧小菜，习惯放点绍兴酒。欢喜扳扳老酒就会常去跑跑酱园。除了绍兴酒，酱园里别的酒也不少。白酒、五加皮、绿豆烧、葡萄酒都可以零买。
当年计划经济时用的票证现在已经都成为“古董”，要说“零拷”，一些大型超市里还可以见到品种繁多的酱菜摊头，想买多少就秤多少分量。虽然店铺气氛和买卖方式跟老早大不相同，但可以算是最接近“零拷”的一种了。
