 一：土豆烤五花肉 食材：片状五花肉、土豆、辣烤肉酱 步骤： 1、五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上 2、土豆去皮，洗净，切薄片 3、烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片 4、在土豆片上铺上腌制好的五花肉 5、烤箱230度预热，上下火烤10分钟 6、将五花肉翻面，涂上烤肉酱，继续烤10分钟即可  二：农家小炒肉 食材：五花肉、红椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽、剁椒、油 步骤： 1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末 2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香 3、倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉变色，加入青蒜 4、翻炒均匀，加入青红椒，继续炒匀，加入剁椒 5、加入生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀即可  三：川味回锅肉 食材：熟五花肉、青蒜、油、盐、葱、姜、白糖、郫县豆瓣酱 步骤： 1、五花肉猪八成熟，切厚片 2、葱姜蒜片，青蒜斜切片，郫县豆瓣切末 3、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香 4、倒入肉片翻炒，炒至肉片卷边 5、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀，再下入青蒜翻炒几下 6、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐  四：凉拌五花肉卷 食材：五花肉、香叶、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食盐、水、细香葱、八角 步骤： 1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢 2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出 3、用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来 4、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面 5、放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐 6、大火煮开后转小中小火煮约30分钟 7、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中 8、大蒜、野山椒切碎放入碗中 9、生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱调成汁，淋在上面即可  五：香煎五花肉 食材：五花肉、盐、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨 步骤： 1、五花肉洗净，去皮后切薄片 2、雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加入上述调料调成腌料 3、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜 4、将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎 5、两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可  六：五花肉烧豆腐 食材：五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花 步骤： 1、准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好 2、把五花肉用料酒腌制一下 3、锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香 4、接着把五花肉放进去煸炒，炒到肉发白了，肥油煸出来了 5、把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎 6、这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去 7、一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入水、生抽 8、再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干 9、最后翻炒均匀就可以关火装盘了 |
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