珍珠奶茶的珍珠是怎么做的？

逛街看电影，跟休闲时光更搭的是各种甜品小零食，珍珠奶茶就是其中比较受欢迎的一种甜品。奶茶虽然好喝，但是价钱也很好看，那么走节省路线的同志就要自己学会动手做了，而且口味材料健康三保障。

珍珠奶茶的珍珠是怎么做的？奶茶里面的珍珠用红糖，清水，淀粉三种食材做成的，红糖还是老生常谈不要选择超市里的红砂糖，手工老红糖最好；淀粉种类最佳选择是木薯粉，木薯粉做的珍珠口感更Q弹，其他种类的淀粉也可以，但是口感比不上木薯粉的。

自作木薯粉珍珠

1. 150毫升冷水入锅烧开，放入50克手工红糖，小火加热做红糖水，再次沸腾后盛出，准备150克木薯粉淀粉，分批次加入红糖水，把木薯粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的小面团；
   

2. 用刀切成小块，搓成粗细等同的条状，然后切成大小相同的小剂子，做成小小的圆珍珠，撒上木薯粉，来回晃荡保证每个小珍珠都粘上木薯粉；
   

3. 冷水入锅烧开，放入做好的珍珠丸子，全部漂起来后继续煮一分钟，捞起放入冷水中过凉，至此珍珠丸子就做成了。

自制红豆珍珠奶茶

1. 红豆提前浸泡一夜，洗干净倒入锅中，加清水和白糖，大火煮至红豆软烂，熄火后继续焖十分钟，然后捞出放凉；
   

2. 冷水入锅烧开，放入红茶包，煮出红茶味后放入纯牛奶和白糖，大火将牛奶煮开，白糖煮化；
   

3. 玻璃杯里放珍珠和煮好的红豆，倒入煮好的奶茶，红豆珍珠奶茶就做好。
   

4. 100克红豆，30克白糖，300毫升清水，这是做红豆的比例；100毫升清水，10克红茶，500毫升纯牛奶，30克白糖，这是做奶茶的比例。我不喜欢太甜的奶茶，白糖放的对我来说正好，喜欢甜的可以加重白糖的分量。