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香菇烧腐竹，一道极为普通的家常菜，优点是下饭，让人吃得香！缺点就是很费饭，让人吃得多…一不小心又撑了! 香菇鲜香浓郁，腐竹营养丰富。今天就教你做这道一看就想吃，一看就会做的香菇烧腐竹。 香菇烧腐竹的做法步骤： 1、腐竹提前泡发，洗净。 2、将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。 3、胡萝卜切片。 4、香菇切厚片。 5、青椒切滚刀块。 6、葱切葱花，蒜切片。 7、用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值） 8、锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。 9、下香菇翻炒。 10、再加入胡萝卜和腐竹。 11、翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。 12、然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。 13、大火煮开后转中火焖7-8分钟。 14、加适量白糖提鲜。 15、最后加入青椒翻炒断生。 16、起锅前淋入碗芡。 17、翻炒均匀即可。 18、出锅装盘。 小贴士 1、碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值。 2、酱油和蚝油都有咸味了，就不用再加盐了。 |
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