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几道家常菜美味，鲜香可口，聚餐必备，大人孩子都喜欢吃 鲜椒小牛肉  食材：小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量 做法 1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉（这样牛肉片成形才好），再切成片。 2、取二荆条青椒（嫩一点的清香味浓，辣味也较淡）切成圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香。 3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水。 4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。 地三鲜  食材：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、盐适量、清水半碗 做法： 1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟，土豆切滚刀块，用水冲洗一下。 2.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒，葱花和蒜末准备好。 3.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。 4.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。 5.茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油。 6.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒。 7.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水，炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。 8.大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐，完成！ 肉末香菇炒韭菜  食材：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙 做法： 1.准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净，把香菇切成薄厚均匀的片。 2.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。 3.下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀，下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。 芹菜木耳炒腐竹  食材：西芹5根干腐竹1根干木耳1小把蒜头1瓣食用油少量盐适量 做法 1、腐竹和木耳提前2小时温水泡发。腐竹泡软后，剪开，泡到没有硬心为止。 2、西芹拉掉筋，切片。蒜切碎。 3、起油锅，蒜爆香后，加入西芹略炒几下，放入腐竹和木耳，适量盐，继续翻炒。三五分钟就可以出锅。 蛋香豆腐  食材：豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克 做法 1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定 2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会 3、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面 4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄 5、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去 6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用 7、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用 8、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃 9、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开 10、放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了 香辣银鱼干  做法 1.准备材料备用 2.油锅烧热转小火煸香蒜瓣和姜丝 3.再放红辣椒炒出香味，倒银鱼干 4.翻炒银鱼干，让它充分吸收油 5.鱼干煎到有点脆时，加白糖提味 6.加料酒去腥 7.汤汁收干后加大蒜叶翻炒片刻，加鸡精即可 |
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