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第一道：蟹味菇蒸鸡腿肉 需要食材：鸡腿1个、蟹味菇1把、木耳1把、淀粉1勺、酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、油1勺、适量盐。 烹饪步骤： 1、鸡腿去骨，冲洗干净，沥干水分，切成小块，加入适量盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 2、木耳提前泡发，洗净待用，蟹味菇洗净。 3、取1个干净盘子，把木耳铺上垫底，再铺上蟹味菇和鸡腿肉。 4、凉水上蒸锅，大火煮沸，蒸20分钟左右，蒸熟就可以出锅啦～ 5、出锅后，可以撒上适量葱花就行。 第二道：肉末鸡蛋蒸豆腐 需要食材：内酯豆腐1块、五花肉末适量、鸡蛋2个、酱油1勺、蚝油半勺、葱蒜末适量、榨菜1包、盐少许。 烹饪步骤： 1、豆腐切成1厘米左右薄片，摆盘待用。 2、另取1个干净盘子，打入鸡蛋，再加入1-1的温水，搅拌均匀，到入豆腐中，盖上一层保鲜膜。 3、冷水上锅蒸10-15分钟左右，把鸡蛋蒸熟。 4、趁蒸豆腐，把葱蒜、炸菜、五花肉切末，接着锅中加入适量油，下入葱蒜炒香，再到入榨菜、肉末，加入酱油、蚝油，翻炒均匀片刻。 5、到入半碗左右清水，大火烧开，再加入少许盐，炒拌均匀待用。 6、这时豆腐也蒸好了，最后把炒好的汤汁，浇在上面就可以啦～ 第三道：粉丝蒸娃娃菜 需要食材：娃娃菜2棵、粉丝1把、蒜末适量、蚝油1勺、酱油2勺、盐少许、青红椒2个（可选）、糖少许、清水小半碗、油适量。 烹饪步骤： 1、粉丝用温水提前泡软，娃娃菜冲洗干净，对半切开，再一分为三。 2、娃娃菜切好后，锅中烧水，水开后，到入烫3分钟左右，捞出沥干水分，装盘，再把泡好的粉丝放在中间。 3、锅中来适量油，放入蒜末炒香，接着到入酱油翻炒均匀，再加入蚝油继续翻炒均匀。 4、加入小半碗清水，大火煮沸，再加入少许盐和糖调好味道。 5、最后浇在装好盘的粉丝娃娃菜中，水开后，上蒸锅，蒸8-10分钟左右就可以啦～ 6、撒上青红椒段或者葱花即可。 第四道：粉豆角 需要食材：老豆角1把、盐适量、面粉适量、辣椒油适量、酱油适量、蒜蓉适量。 烹饪步骤： 1、豆角清洗干净，切小段，加入适量盐，搅拌均匀，接着再倒入适量面粉，搅拌让每根豆角表面都能均匀包裹上面粉。 2、搅拌好后，蒸架上铺上一层干净的纱布，将豆角均匀的倒在上面，盖上盖子，大火煮沸，蒸10分钟左右，蒸熟。 3、趁蒸豆角，把蒜头捣成泥。 4、这时把蒸好的豆角取出，倒在大一点的盘子中，倒入捣的的蒜泥，再加入适量辣椒油，酱油调味，搅拌均匀就可以开动啦～ 第五道：肉末蒸香芋 需要食材：香芋3-4个（小一点的）、肉末小半碗、葱姜蒜末适量、豆瓣酱1勺、酱油适量、盐油适量。 烹饪步骤： 1、准备好食材，葱姜蒜切末待用，豆瓣酱切碎；香芋去皮冲洗干净，切成5㎜左右薄片，装盘备用。 2、锅中加适量油，下入葱姜蒜爆香，接着加入豆瓣酱翻炒出红油，倒入肉末翻炒均匀片刻，炒至肉末7成熟左右。 3、炒好后，浇在切好装盘的香芋上面。 4、凉水上蒸锅，大火大约蒸20分钟左右，将香芋蒸熟，就可以关火出锅啦。 |
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