香菇烧花菜 首先将香菇去蒂切条，花菜切小朵，葱白切段，姜切菱形片。 锅中倒入热水，加入一勺盐，搅拌均匀，然后倒入花菜，焯水两分钟后捞出，接着下入香菇，烫熟，捞出。 锅中倒入油，下入姜片、葱段，煸炒数秒，接着加入香菇、花菜，翻炒至香味溢出时，加半勺盐、少许白糖调味，淋入少量清水，焖至入味。 接着淋入适量生抽、少量水淀粉，翻炒收汁，即可出锅。 辣子鸡  食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻 做法 干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。 鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。 锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。 放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。 撒芝麻，炒匀出锅。 青豌豆炒肉丁  食材准备：猪瘦肉300克、青豌豆300克、生抽、糖、盐、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精 步骤： 1、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟； 2、去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用； 3、炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散，加入青豌豆炒匀，加盐、糖、鸡精调味即可。 三汁闷锅  食材准备：鸡翅600g、青椒3个、红椒3个、土豆一个、洋葱适量、红萝卜适量、蒜2个整蒜剥皮、蚝油2勺、番茄酱2勺 、海天黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、糖1勺、鸡精1勺、 淀粉1勺、辣椒油适量、胡椒适量、辣椒粉适量 步骤： 1、 先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天； 2、 青红椒切块，蒜剥皮，洋葱，土豆，红罗卜准备好； 3、 调酱汁，蚝油两勺、番茄酱两勺、海天黄豆酱两勺、海鲜酱油两勺、糖一勺、鸡精一勺、 淀粉一勺； 4、 把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份，辣辣粉，油，搅拌均匀； 5、 准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟，记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟即可，加点香菜。 |
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