香兰叶包排骨这样做百吃不腻，吃1次不过瘾！

做法简单，香气十足的排骨，特别适合聚会的时候做前菜小吃，非常惊艳。微博@安小厨的大胃

By 安小厨的大胃

用料

• 猪排骨 400g
• 香兰叶 10片
• 香葱 1棵
• 老姜 10g
• 鱼露 1汤匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 白砂糖 2茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 泰式甜辣酱 1碟
• 油 300ml

做法步骤

1、猪排骨（小排肋排均可）切成适当大小，最长不过5cm，放入碗中加入鱼露、白胡椒粉、白砂糖、蚝油抓拌均匀

2、腌渍2小时。

3、香兰叶从中间剖开两半，把腌渍后的排骨捆扎起来。

4、中火加热深锅中的油（实耗50ml），4成热时即放入排骨炸至金色，捞出控油。然后继续加热锅中的 油，待油温升至6成，放入所有排骨再炸一次，炸至金棕色，排骨两端骨头露出，捞出控油，上桌时可以蘸泰式甜辣酱食用。