 【黑三剁】 用料：肉糜适量、大头菜（咸菜/榨菜）适量 辅料：青椒、红椒适量葱姜蒜适量油、盐、生抽适量料酒、鸡精适量 做法 1.把肉糜准备好，青红椒都切成小丁，大头菜（咸菜/榨菜）也切细。 热锅少油，放入肉糜翻炒变色，下料酒、蚝油、生抽、葱姜蒜。 2.混合均匀，炒香。 3.下大头菜（咸菜/榨菜），鸡精少许。 4.混合均匀，炒香。 5.下青红椒粒。 6.混合均匀即可。 小贴士：大头菜可以网上购买，小每家里有咸菜就直接使用咸菜了。也可以用一般的榨菜代替，但是味道肯定不一样的，由于咸菜咸度高所以不用加盐。 【家常菜炒油豆腐】  用料：油豆腐适量、五花肉片适量 辅料：姜适量、青菜适量、蚝油适量、白酒适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、生粉适量 做法 1.油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却。 2.冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用。 3.热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止。 4.下蚝油和酱油煸香。 5.下油豆腐混合均匀。 6.随后加入适量的水、适量盐。 7.水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。 小贴士：1.如果不煮的厨友，可用热水多泡洗几遍。 2.五花肉一定要添加，因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去，豆制品与动物油融合，味道非常适合我们的味觉。 【酒香板栗焖鸡】  用料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量 辅料：香葱1小把 做法 1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮 2.鸡腿肉切块 焯水捞出 3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用 4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味 5.加入香菇和板栗翻炒 6.放入鸡肉翻炒 7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀 8.倒入白酒爆炒 激发出香味 9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟 10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅～ 11.超香滑超好吃！（小体量大主张 道系青年酿酱香） 小贴士：选用贵州国坛酒做菜肴 色泽金黄好看 飘香十里 【菠萝咕咾肉】  用料：菠萝1个、猪里脊200克、彩椒2个 辅料：番茄酱100克、白糖3勺、鸡蛋1个、料酒20克、淀粉适量、黑胡椒适量、盐适量 做法 1.菠萝切片 2.切片的菠萝放盐水里浸泡 3.彩椒切片 4.猪里脊切片 5.放入盐、黑胡椒、料酒、蛋清和淀粉拌均匀，腌制10分钟 6.番茄酱里加入白糖和清水拌均匀 7.腌制好的肉片均匀的裹上淀粉 8.油温加热到6-7成热，放入肉片炸4分钟左右 9.捞出沥油 10.热锅放入少量的油，再放入酱汁拌均匀 11.放入肉片翻炒均匀 12.放入辣椒翻炒均匀 13.放入菠萝翻炒均匀 14.装盘 小贴士：1.买菠萝的时候可以让师傅直接切好 2.彩椒不适合用其他的辣椒代替，买不到的话，可以不用 3.炒菜的时候用中小火，快速翻炒 【翡翠白玉羹】  用料：青菜120克、内脂豆腐120克 辅料：淀粉5克、盐2克、鸡精1克 做法 1.菜市购买的小青菜摘拣干净，洗净即可。 2.将青菜切成碎沫。 3.内脂豆腐切成小块。内脂豆腐是用葡萄糖内脂点化豆浆，凝固压制而成，非常细嫩易碎，切内脂豆腐时要很细心。 4.锅中加入清水煮滚，投入内脂豆腐，再一次开锅时，加入青菜碎。 5.淀粉加适量清水调均匀，锅里水再次煮开时，将淀粉水倒入，并不断搅拌。 6.加入盐，少许鸡精，翡翠豆腐羹就做好了。青菜碧绿、豆腐玉润，喝上一口，特别清爽。清爽，滑润，每天喝，我都喜欢！ |
|
|
