明天吃什么？七道家常炒菜，很下饭！

本期菜谱目录：

彩椒烧腐竹、 五花肉烧咸菜疙瘩、 五花肉炒茭白、 煎蛋炒青菜； 荷兰豆炒肉片、青椒炒土豆丝、黄瓜炒鸡丁。

 

彩椒烧腐竹

图文作者 | 阳光明媚99

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原料：

腐竹200克、红椒50克、黄椒50克、木耳100克、葱15克、生抽15克、蚝油15克、盐1小勺、老抽10克。

做法步骤：

1. 干木耳和干腐竹提前用凉水泡发好，木耳撕成合适的小块入开水锅里焯水两三分钟后捞出过凉备用。

2. 葱和腐竹切小段，红黄椒切片。

3. 炒锅里倒入适量的食用油，放入葱翻炒煸香。

4. 放入木耳和腐竹翻炒几下，加入生抽。

5. 加入老抽。

6. 加入蚝油，翻炒均匀。

7. 最后放入红黄椒，加入盐，倒入小半碗温开水，翻炒断生即可出锅。

8. 成品图，咸香可口！

小窍门：

木耳和腐竹提前用凉水泡发好，木耳焯水后更易和配菜一起炒熟。菜品鲜美入味，咸香可口，健康低脂，入味十足！

 

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五花肉烧咸菜疙瘩

图文作者 | 不做妖精好多年

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原料：

咸菜疙瘩2个、五花肉1斤、食用油半匙、葱姜小许、大蒜几瓣、食盐3g、生抽20g、老抽15g、花椒八角小许、鸡精2g、葱叶一棵。

做法步骤：

1. 精五花切片。

2. 芥菜疙瘩洗净。

3. 打丝，浸泡2小时，洗去盐味沥干水分备用。

4. 五花肉冷水下锅焯水。

5. 煮开锅即可。

6. 洗净浮沫备用。

7. 切葱姜取花椒八角。

8. 热锅冷油。

9. 油热放小许食盐。

10. 放肉片和葱姜等翻炒。

11. 翻炒至肉片微黄。

12. 放生抽炒均匀。

13. 放咸菜丝翻炒3分钟放食盐和老抽。

14. 炒均匀。

15. 放清水。

16. 中火炖煮至汤汁不多。

17. 大蒜去皮洗净切末。

18. 放蒜末和鸡精炒均匀，一定要放蒜末，味道才好。

19. 放葱叶翻炒均匀。

20. 成品。

小窍门：

咸菜丝要泡至没有咸味，烧菜的时候另外调味味道才好。

 

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五花肉炒茭白

图文作者 | RLing

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原料：

茭白适量、五花肉适量、姜丝适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量、黄酒适量。

做法步骤：

1. 茭白去壳洗净切成粗丝备用。

2. 五花肉刮洗干净，切成薄片。

3. 姜丝备用。

4. 热锅入油，放入姜丝煸香。

5. 放入五花肉煸炒至金黄至出油脂，调入适量盐入底味，盛出部分五花肉及多余油脂。

6. 放入茭白翻炒一分钟。

7. 加入适量清水，盐，生抽，黄酒大火翻炒后焖两分钟。

8. 成品图。

小窍门：

应季茭白鲜嫩清甜，搭配五花肉炒至美味下饭！

 

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煎蛋炒青菜

图文作者 | 一溪月

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原料：

柴鸡蛋3个、青菜适量、玉米油适量、姜蒜适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 小不粘锅里适量油烧热，打入三个鸡蛋。

2. 两面熊至金黄。

3. 切成菱形块。

4. 青菜洗净切段。

5. 锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒炒香。

6. 青菜倒入。

7. 翻炒几下。

8. 适量盐，生抽调味儿。

9. 倒入煎蛋。

10. 翻炒均匀，关火盛出。

11. 成品。

 

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