油豆腐煮鱼
材料:
草鱼或鲢鱼一条,剖肚去鳞切成大块,用1/4茶匙盐,2大匙料酒腌制
油豆腐 4两 ,青红椒 各 2个切片,姜片 4 片, 青蒜苗 2支
调味料:盐1/4茶匙,生抽1/2大匙,白胡椒粉1/2茶匙
做法:
油豆腐香菇鸡腿煲
【材料】
油豆腐（豆泡） 鸡腿 干香菇 粉丝 青菜 姜片
【调料】
白胡椒粉 盐
【做法】
1.干香菇彻底冲洗干净，用温水泡软，香菇水留用；
2.豆泡用清水冲一下；
3.鸡腿洗净剁成块，飞水后冲净沥干；
4.锅入少许油，热后下入姜片爆香；然后倒入鸡块，略微翻炒；
5.将鸡块移入砂锅，倒入泡香菇的水和适量温水，大火煮开后转小火煲10分钟；
6.倒入豆泡继续煲5分钟；
7.青菜清洗干净；
8.放入粉丝略煮片刻；
9.再放入青菜略煮即可。最后调入白胡椒粉和盐。
油豆腐粉丝牛腩汤
【原料】
牛腩500克（葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用）
油豆腐150克
粉丝1把
香菜、蒜苗适量
盐、胡椒粉适量
【做法】
牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用
将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，
油豆腐对半切开
粉丝用开水泡软
另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。
腐乳豆泡
主料：
牛肉或猪肉100克 腐乳2块 豆泡300克
配料：
葱丝 姜丝 葱花 料酒 淀粉
做法：
1、把牛肉切薄片；切的时候刀要和肉的纹理呈垂直状，这样切出的肉片口感不会老；
2、切好的牛肉片中倒一点料酒和干淀粉，拌均后腌15分钟；
3、豆泡一分为二，这样更容易入味；如果是买的三角形的豆泡，那么就从中间劈开；
4、加一点点水，泻开腐乳块；
5、葱姜切丝；
6、坐锅待油稍热后，放入葱姜丝，煸炒出香味；
7、放入肉片，煸炒肉片至开始变色；
8、然后放入豆泡，继续翻炒；
9、调入腐乳汁，翻炒均匀，让所有材料都裹上料汁；
10、加一点点水，小火将所有材料煮二至三分钟入味，出锅前撒上葱花；
五花肉青蒜炒豆干
【材料】
五花肉80克 青蒜（或蒜薹）、豆干各120克
【调料】
红油豆瓣酱1大匙 白糖1/2小匙 香油1/4小匙 盐少许
【腌肉料】
生抽1小匙 料酒1/2小匙
【做法】
1.五花肉切成不超过1cm宽的细条，用生抽、料酒腌10分钟；
2.青蒜切段儿（根部和叶分开摆放）；豆干切成条；
3.锅入少许油，稍热后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉体积缩小，颜色微黄；
4.倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒几下；
5.调入红油豆瓣酱，炒匀。干的话可倒入少许水；
6.倒入青蒜叶，调入白糖和香油，再翻炒几下即可。最后根据口味调入适量盐。
酱香豆干五花肉
【材料】
熏干 去皮五花肉 蒜苗 小红辣椒
【调料】
海天黄豆酱 料酒
【做法】
1.五花肉洗净，切成薄一些的小片，用料酒和少许生抽腌制10分钟；
2.豆干切小块，蒜苗洗净切段，小红辣椒切圈；
3.锅入油，热后倒入五花肉煸炒；
4.炒至五花肉变色，煸出肥肉部分的油脂后调入海天黄豆酱，快速炒匀；
5.倒入小红辣椒、豆干和蒜苗，翻炒均匀（如果感觉比较干的话可倒入一点点水，再大火炒干即可）。
如意香干
材料：
黄豆芽 140克 薄香干 3块 红椒1 个 大蒜 3瓣
调味料：生抽1又1/2大匙 砂糖1茶匙
做法：
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
金针菇拌香干
材料：
金针菇150克 五香豆干5片 胡萝卜半颗 香菜1颗 葱1根
调料：
蒜末1茶匙 生抽2大匙 香油1大匙 喜欢吃辣的可以加点辣油
韭香豆干
材料：
猪腿肉 180克 五香豆干 3块 韭苗 120 克 大蒜2颗 姜3片
调味料：
腌肉料：料酒1大匙，生抽1大匙 沙拉油1茶匙
炒菜料：食盐1/2茶匙 砂糖1/2茶匙
做法：
1.猪肉，韭苗，豆干，红椒，姜分别切细丝，蒜头切片
2.将猪肉，姜丝，用料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙腌制15分钟。
1.锅内放少许油，冷油放入大蒜片爆至出香味
2.放入豆干丝，慢火煸炒至表面变金黄色。
3.投入韭苗段，红椒丝，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
4.快速翻炒约1分钟，盛出备用。
5.锅内再放入一匙油，放入腌好的肉丝，姜丝。
6.慢火煸炒至表面变金黄色。
7.最后把倒入韭苗，豆干混合，再炒约2分钟即可。
麻辣五香豆干
原配料：
做法：
豆腐丝虾皮生菜汤
材料：
豆腐丝50克 生菜1小片 虾皮5克
调料：
高汤适量 盐少许（可不放）
做法：
1.豆腐丝切细丝；生菜洗净切丝；
2.锅中入高汤煮开，下入豆腐丝，再次煮开时放入生菜，然后关火；
3.放入虾皮即可。
凉拌三丝
材料：
海带丝60克 千张丝100克 粉丝60克 大蒜3颗（剁成蓉）
调味料：
生抽2大匙 陈醋（香醋）1/2茶匙 砂糖1/2茶匙 芝麻香油1/2茶匙
做法：
1.粉丝提前用冷水泡20分钟至软，将海带丝，千张丝，粉丝分别切三刀断，不要太长了。
2-3-4 :锅内烧开水，分别将三种丝烫熟。其中海带丝和干丝要烫至水再度开。粉丝烫的时间略短，不待水开可捞出来。
5.每样食材烫完后，要用凉开水冲凉，再泡在冰水内5分钟。将材料捞起沥干水。
6-7将三种丝放入大盆内，放入生抽，香醋，砂糖，芝麻香油拌均匀即可。
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