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来自: 顺意SHUNYI > 《鸡》
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【四杯鸡】顺德传统名菜,因用四杯调料即一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯酱油而得名#美食
【四杯鸡】顺德传统名菜,因用四杯调料即一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯酱油而得名#美食 @抖音小助手 @...
这法子轻松做鸡,不好吃我赔你!
这法子轻松做鸡,不好吃我赔你!这两天台里推中山美食,广东粉丝对顺德的呼声也很高。顺德在饮食界有个美名:“食在广东,厨出凤城”,...
做菜有工序 添加调料有顺序
盐可使蛋白质凝固,因此烧煮含蛋白质丰富的原料(如鱼汤),不可以先放盐。盐对食物有强力渗透的作用,因此若比糖先加入,糖的味道就不易进到食物里去。有些菜需要的酒,因为酒需要高温,所以最好在糖...
二十种冷菜调味汁的做法
3.虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。6.韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸,然后加调料鲜汤调和,为绿色咸鲜味。8.椒麻汁 用料为生花椒、生葱、盐...
不会做饭的朋友可以试试这道菜,在家人面前露一手!
不会做饭的朋友可以试试这道菜,在家人面前露一手!小姑的菜得到大家的认可也很开心,告诉大家这道菜其实做法很简单,所谓“三杯”其实...
顺德名菜四杯鸡的酱汁用来卤猪肉、鹌鹑蛋和豆腐,味道居然如此相搭!
顺德名菜四杯鸡的酱汁用来卤猪肉、鹌鹑蛋和豆腐,味道居然如此相搭!来卤家常的三宝。猪肉 鹌鹑蛋和豆腐。小孩喜欢吃鹌鹑蛋。这样待会卤...
二十种时尚冷菜调味汁的做法
二十种时尚冷菜调味汁的做法1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。3.虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。6.韭味汁 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌...
炖烧菜放调料顺序
炖烧菜放调料顺序。1、烧菜往往要突出料酒的香味,因此酒应该在锅内温度最高的时候放。3、做糖醋鱼等醋味很浓的菜时,要在放酒之前放醋。5、做红烧肉时:先将带皮五花肉切块过油,然后另起锅,油烧至六...
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