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扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，这道菜营养美味，菜色诱人。我自己就是一个上班族，做菜忙乎乎的想凑乎还要照顾到孩子，这样做一锅出汤鲜美，菜美味，一家人吃的欢喜。
材料。 梭鱼，豆腐，葱，姜，香菜，盐，蚝油，大蒜，粉丝，扇贝，橄榄油。 做法。
1，野生梭鱼去鳞去内脏洗净。
2，锅里加入橄榄油烧热。
3，放入鱼稍煎。
4，加入到砂锅里，放葱，姜，蒜大火烧开。
5，倒入豆腐改成小火慢炖，这个时间开始处理扇贝，因为鱼汤顿时间长了最好喝，这样时间上不浪费。
6，扇贝用牙刷干净。
7，把扇贝掰开成两片。
8，把扇贝肉去掉脏东西备用。
9，扇贝壳洗净。
10，粉丝泡软。
11，大蒜切碎成蒜末。
12，橄榄油烧热放入蒜末炒香，加入蚝油倒出。
13，把扇贝壳放入蒸屉，放上粉丝。。
14，加上扇贝肉。
15，把蒜末放在扇贝肉上面。
16，放在鱼汤上面。
17，盖上盖子中火蒸10分钟，即可开盖享用，鱼汤里加盐，香葱末，葱末调味即可。
18、一锅出两菜，简单又美味。
19、扇贝鲜嫩。。
20、鱼汤浓郁。 峰儿话语。 鱼汤需要炖大约40分钟才会香浓好喝，在熬制的时间里把扇贝处理好用最后10分钟蒸制扇贝，这样很省时，鱼汤喝扇贝火候都正好。 |
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