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我们在做发面的时候都需要等待很长的时间，其实大家在做发面的时候根本用不到酵母粉还有泡打粉，只需要多加一样它，就可以使我们的面团快速的发酵了，赶紧来看看是怎样做的吧。发面别用酵母和泡打粉，只需一样它，面团就会快速发酵。  首先我们需要准备一个容器，在里面倒入适量的米醋，我们使用米醋是因为它里面含有大量的活性酵母菌，能够使我们的面快速的发满盆，而且它里面含有各种的芳香气味，所以用它发好的面，还会闻着更加的香。紧接着我们还可以在里面倒入一些白糖，白糖也可以加快发面的速度，更重要的是蒸出来的馒头也会更加的香甜，更加的软糯。接下来我们就在里面倒入一些温水，搅拌混合一下，然后将它放在旁边备用。  我们准备一些面粉，这个时候也不要着急将我们配制好的溶液倒进去，因为刚刚加入的白醋，我们在食用的时候可能会有一点酸味，可以在面粉中加入适量的食用面碱，因为两者可以发生综合反应，就可以完全的消除醋的酸味，能够使面吃着更香，看着更加的洁白。  搅拌混合一下，然后再中间挖出一个小洞，将我们刚刚配制好的溶液，少量多次的倒进入，注意我们加入的水一定要是温水，温度在40度左右就可以了，因为酵母菌活性最高的温度就是在40度左右，超过的话就会使米醋中的酵母菌活性降低导致发面失败。  我们将它揉捏成光滑的面团，揉捏完成之后，我们在上面覆盖上一层保鲜膜，之后就可以将它放在阳光温暖的地方静置15分钟，发酵完成后，上面有一层蜂窝状，说明发酵的非常成功，效果非常的不错。 综上所述，这个过程当中没有使用到酵母和泡打粉，这就能够快速泡发了，方法非常的简单实用，所以说以后大家在做发面的时候，就千万不要再用酵母或者使泡打粉了，只需要15分钟的时候就可以快速发酵成功，方法很不错，这些都是一位饭店的大厨透露给我的，你也来试试吧。 本文图片均来自于网络，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！
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