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原料:
鱼尾一件,杜远凉瓜2个(1个凉瓜7—8两,大约1斤半),炸蒜子50g,火腩2两,姜、葱各少许。
调料:
盐、糖、生抽、豉汁、蚝油、糖各适量。
做法
1、鱼尾洗净,用盐、生抽腌制,再煎至两面金黄色。
2、鱼尾、火腩在镬中焖25—30分钟,焖时加生抽2勺、盐、糖、蚝油和鱼汤少许,最后5分钟加入凉瓜件。
3、鱼汤用原条鲮鱼熬40分钟左右。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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