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今日夏至。 夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。夏至这天，太阳运行至黄经90度(处在双子座)，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的日照时间最长。 夏至，一年最重要的两个阴阳转换的节点之一。北半球各地的白昼时间是全年最长。一早就被阳光晃醒，阳气也是一年中最旺，夏至后一阴生。  日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。《月令七十二集解》：“夏至，五月中。《韵会》曰：夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。” 《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。” 《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。” 夏至是太阳的转折点，这天过后它将走“回头路”，阳光直射点开始向南移动，北半球白昼将会逐日减短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。同时，夏至到来后，夜空星象也逐渐变成夏季星空。  节气三候 夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。” 初候，鹿角解【 音骇】。鹿，形小山兽也，属阳，角支向前与黄牛一同；麋，形大泽兽也，属阴，角支向後，与水牛一同。夏至一阴生，感阴气而鹿角解。解，角退落也。冬至一阳生，麋感阳气而角解矣，是夏至阳之极，冬至阴之极也。  二候，蜩【 音调】始鸣【《月令》注疏作蝉始鸣】。蜩，蝉之大而黑色者，蜣螂脱壳而成，雄者能鸣，雌者无声，今俗称知了是也。按蝉乃总名。鸣于夏者曰蜩，即《庄子》云蟪蛄不知春秋者是也。盖蟪蛄夏蝉，故不知春秋。鸣于秋者曰寒蜩，即《楚辞》所谓寒螿也，故《风土记》曰蟪蛄鸣朝，寒螿鸣夕。今秋初夕阳之际小而绿色声急疾者，俗称都了是也。故《埤雅》各释其义，然此物生於盛阳感阴而鸣。  三候，半夏生。半夏，药名，居夏之半而生，故名。 夏九九歌 我国农历中“九”是习惯用的杂节，有“冬九九”和“夏九九”。“夏九九”是以夏至那一天为起点，每九天为一个九，每年九个九共八十一天。同样，三九、四九是全年最炎热的季节。 湖北省老河市一座禹王庙正厅的榆木大梁上的《夏至九九歌》，全文是： 夏至入头九，羽扇握在手；二九一十八，脱冠着罗纱；三九二十七，出门汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似老虎；六九五十四，乘凉进庙祠；七九六十三，床头摸被单；八九七十二，子夜寻棉被；九九八十一，开柜拿棉衣。  北方农村的“夏九九”歌，是： 一九至二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗湿衣服透；五九四十五，树头清风舞；六九五十四，乘凉莫太迟；七九六十三，夜眠要盖单；八九七十二，当心莫受寒；九九八十一，家家找棉衣。 夏至习俗 祭神祀祖：夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。  消夏避伏：夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。  冬至馄饨夏至面：中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”  麦粽和夏至饼：江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。  且听蝉鸣：炎炎夏日，随手翻读书本，阵阵蝉鸣，声声入耳。倾听蝉的鸣叫，成了夏日里一种别样的听觉享受，原本烦躁的心一下子变得无比宁静。有道是：花开一春，蝉鸣一夏。 节气食物与养生 夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。 岭南吃荔枝：夏至食个荔，一年都无弊。 北方人吃面：冬至饺子夏至面。 南方有些地方：黄芪炖鸡。   宜品茶 芸娘在《浮生六记》里有熏制荷花茶的方法： 夏日，荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。 大约是熏一次还不足以获得荷花的香气，倪云林用了三次，并且直接将散茶倒入花蕊中. 此法虽能使茶叶均匀吸收香气，但每次要摘花才能收茶，显得过于奢侈。芸娘巧思，她将茶包在纱囊里，次日直接取出，而不必损荷。 明代屠隆《考盘余事》亦有写喝花茶的做法，与倪云林的做法基本一致。《考盘余事》写文人生活，同文震亨《长物志》一样，为文人的案头书籍，所载之事，皆为琴棋书画茶香园艺等，为明清文人所好。 鸳鸯蝴蝶派作家周瘦鹃在其一篇讲碧螺春的小文中，提及他在五十年代参加苏州拙政园举行的一场茶会上，品尝过莲花茶。茶会上，以前晚用桑皮纸裹了十余包碧螺春，放置在园中已经绽放的莲花中，次日早晨取出，待茶会开始，一一冲泡，“起先并不觉怎样，到得二泡三泡之后，就莲香沁脾了。” 后来，周瘦鹃还写了诗，依稀记得其中一句，甚美。 喝茶是一种宁静而自由的活动。在这点上，到户外喝茶无疑更体现得淋漓尽致。极简、实用、清静，都符合静以养夏的理念。 在忙碌的工作之余，走远一点去喝茶，暂时离开城市的喧嚣，遁入自然，没有繁复的茶席，也没有所谓的茶空间美学，自然取景，一切从简。 喝茶亦如此，不过是一茶一壶一杯，在这个夏日愈发明显。 心若亲近，形体必如流水般自在，简单，呈现出物质最本真的特质，即是最美。 一壶茗茶、一把摇扇、一张竹椅...炎炎夏日，这幅场景带给人的是一份逍遥和惬意。 嵇康《养生论》以为夏季“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。” 俗话说，“心静自然凉”，茶有“养生、乐生”，一壶一杯一盏的入身入心，忘却烦扰。 山林间生长的古树普洱得天地精气，性凉平和的白茶，清香醇洁的乌龙茶，鲜绿新颖的绿茶，妙造自然，排汗调节体温解表，汤虽热，然可得清凉在心。 都市人常时在空调室内或体寒的茶友，温润的老茶、老熟普、老红茶、老黑茶、韵香型隔年的乌龙茶如岩茶和凤凰单丛为夏首选。 |
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