|
小棠翠山珍 
www.谢伟强 中国烹饪高级技师 今天这道菜的主角就是三个各有特色的菌类。 羊肚菌有“菌中之王”的称号，能益肠胃，化痰理气，因为含有丰富的硒，其还具备抗肿瘤的功效，吃起来味道鲜美、口感嫩滑。 黄耳，有平喘止咳的功效。过去在广州基本上只能买到干的黄耳，而现在科技进步了，市面上也可以买到新鲜的黄耳。鲜黄耳富含胶质，口感软糯。 竹笙味香肉厚、爽脆可口，选购时应尽量挑形状完整，色泽带淡黄的品种，因为太白的竹笙一般是加工过的，不是天然色泽。 
三种美味的菌类与小棠菜一起用鸡汤炖煮。因为谢师傅制作这道菜讲求养生的理念，所以在制作过程中坚持少油、少盐、少糖 
不定期大抽奖
|
