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姜汁豇豆
材料 主料：新鲜质嫩的细豇豆250克 调味汁：姜1块，独蒜1个，生抽，香醋，白糖，花椒粉，红油，鸡精 做法 1、先用搽姜板磨出姜泥，蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精、红油调成味汁备用。 2、豇豆洗净放入沸水锅内焯至断生捞起（沸水里加适量盐.少许油），再用凉水冲凉，切去两端不要，而后切成均匀的长段，码入盘里淋上调味汁即可。
材料 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。 做法 1、把猪蹄过热水去血末后开始加入水、生姜片、蒜片、葱头、一个八角，然后小火盖盖子炖。没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。 2、锅里是奶白奶白的有稠度的时候，猪蹄大概就炖的酥烂了。也就是能从骨头上掉下来了，停火将猪蹄都捞出来。 3、然后稍微冷却后，用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊糊的。 4、去完骨头了，再都切碎放回锅里的原汤中，放少许盐继续煮。知道汤不流动的厉害了，自己掌握吧！加点生抽就关火。 5、最后将所有东东倒入任何容器中，放冰箱冷藏四个小时以上就可以享用了。可能顶部会有些白油，拿勺子挖掉就可以了，不过我的还好就一点。 6、最后切蒜末、葱末调汁，切片，开吃！qq的口感，挺好！ 凉拌藕片
材料 莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油 做法 1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。 2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。 3、吃时拌匀。 姜汁皮蛋
材料 皮蛋、姜 做法 1、皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。 2、香菜、姜洗净切碎末备用。 3、将皮蛋装盘。 4、取小碗一个，放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐，拌匀。 5、将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。
主料 魔芋150克、辅料：黄瓜100克、调料：酱油5克,香油3克,白醋3克 方法 1、魔芋切丝； 2、魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用； 3、洗净小黄瓜切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用； 4、魔芋丝和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。 麻酱鸡丝
材料 鸡腿一只，青椒二个，蒜一瓣，麻酱少许，芝麻油1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），生抽1茶匙（5克），米醋1汤匙（15克），白糖1/2茶匙（3克） 做法 1、鸡半只洗净后放在容器中 2、加入水没入鸡 3、放微波炉中，高火6分钟取出，将鸡肉撕成条状 4、麻酱用少许冷开水调开 5、青椒切成丝后，焯水，蒜也用刀剁碎 6、将青椒丝放入容器中 7、倒入撕好的鸡丝 8、加入其他调料拌均匀即可 凉拌蒜苗
材料 蒜苗，盐，辣椒粉，蚝油，香醋，香油，鸡精 做法 1.蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水； 2.用牙签将蒜苗的一头划成“刷把”样子，顺着刷把撕下来，蒜苗就成这样的细丝了； 3.蒜苗丝里加盐，辣椒粉，蚝油，香醋，香油，鸡精拌匀进冰箱冷藏一小时拿出来就可以吃了～ 苦瓜虾仁
材料 瓜1根 鲜虾100克 大蒜 耗油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油 做法 1、鲜虾洗净。 2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。 3、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。 4、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。 5、捞出沥干水分过凉开水。 6、 蒜压成泥放入碗中。 7、加入生抽、耗油，香油调成料汁。 8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。 9、锅中放入食用油，小火炸香花椒。 10、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。
材料 猪五花肉500克、大蒜50克、炒过的白芝麻或熟花生碎10克、黄瓜一条、红糖5克、辣椒油15克、精盐5克、生抽15克、麻油10克、葱15克姜15克、豉油鸡油10克花椒少许、香醋少许花椒少许、八角少许 做法 1. 将肥瘦相连的猪五花肉刮洗干净，放入下有葱段，花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中，加料酒大火烧开，小火煮至筷子能扎动、在原汁中浸泡等其自然冷却。 凉后捞出来，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，尽量薄吃起来才不腻。 2. 黄瓜洗净，切成丝，加少许盐腌一下，挤去盐水，放在盘内垫底；放冰箱的肉，切成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。 3. 做调料，直接放酱油味道会太咸也不好吃，所以做复合酱油，做法很简单，就是将生抽、豉油鸡油、红糖、加一点煮肉汤水，小火熬一下装碗，然后把麻油、香醋倒入搅匀，大蒜捣的成茸状蒜泥小半碗，把复合酱油浇上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再调入辣椒油； 4. 将切好的白肉用微波炉转一分钟，后零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。 调料浇在白肉上，撒上炒过的白芝麻或熟花生碎 、葱花就可以上桌了。 这种天气不吃凉菜更待何时~ |
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