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前几天邻居大姐叫我去她家果园摘杏，早熟的杏都没了，树上只剩下这个晚熟的黄杏了，因为上周有事没去成，不然上周去摘就可以摘到玉巴达杏，那个杏皮薄圆润口感好还特别甜，相对来说这黄杏稍微有点酸而且果肉没有玉巴达杏那么细腻，吃着稍微粗糙一些，不过贵在自己从树上摘的都已经成熟的，比超市卖的还不到成熟期就被摘下来放熟的那种杏好吃多了。 由于大姐太热情了，我们自己摘了一兜子她还又给我们塞到车上一大兜子，回来送给邻居一些也还有不少杏，杏这种水果是热货，意思就是一旦熟了就会很容易腐败变质，不能长期保存，也就是俗称的放不住，所以要赶紧吃，我看着太多一下也吃不完，而且杏是上火的水果，吃多了会上火，这么放着又怕坏了，我忽然想起干脆做成果酱吧！做成果酱至少能放半年也不会坏了，抹面包吃或是做沙冰放点，还可以炖排骨放点，再就是可以拌酸奶吃，哎呀想着好棒呀！于是麻溜的赶紧动手做起来。 说实话果酱我做过好多种，唯独没做过杏果酱，犹豫半天到底要不要去皮，最后一想干脆用机器直接打成果泥，不要去皮了，一个是太小了不好去皮我也没那个耐心，再一个杏的果皮也有许多营养，丢了太可惜了，于是乎我这一大瓶子没去果皮的杏酱就做好啦！事实证明效果不错，果酱非常细腻酸甜适口特别好吃，而且一大兜子三斤杏，一下子就被浓缩到一个大玻璃杯里了，放到冰箱也不占地，太棒了。 做好了我就迫不及待的抹吐司尝了，真的很好吃，而且吐司白嘴吃有点噎得慌，抹点杏酱口感酸甜也不会感到噎人了，有兴趣的亲一定试试看，没有比做杏酱再省事的果酱了哈！而且趁着炎炎夏日，做多点，咱还能做沙冰用，想着酸酸甜甜的杏酱沙冰就感觉冰冰爽呀！ 所需食材：杏三斤，黄冰糖半斤（如果喜欢甜的可以加量） 1把三斤杏先用清水浸泡一会儿，然后洗净控干水分。 2把每个杏掰开去掉杏核，杏不用去皮哈，特省事。 3带皮的杏肉放到破壁机料杯内。 4盖好真空盖拧紧真空帽。 5然后把料杯放到底座上，按紧真空臂然后选鲜榨功能再按真空键最后启动机器。 6只需要30秒杏肉就变成杏泥了。 7推开真空臂拧开真空帽，会感觉杯子呼的一下吸进去空气。 8把杏泥倒在锅里，尽量用不粘锅比较省事也避免粘的锅底不好清洗。 9锅中再加入半斤黄冰糖，如果你没有黄冰糖用白色的也可以，实在没有冰糖那就用白糖。 10盖上盖子将杏泥煮开。 11待杏泥越来越粘稠就要不停的搅拌了，我大概搅拌了十分钟就可以了，只要舀起的果酱滴落到锅中产生的纹路半天都不会消失就可以了。 12把熬好的果酱倒在消过毒的玻璃杯中，盖好盖子，晾凉后放冰箱冷藏保存，最好放在零度保鲜室可以保存的更久一些。 小提示：这样做比较节约时间，熬制的时间十几分钟也就够了，甜度可以根据咱自己的喜好添减冰糖的量即可。 |
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