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每年的6月初，是露天马铃薯的收成的时节，在这个时节，咱们能吃到一年四季中最新鲜的马铃薯，并且此刻的马铃薯也是最廉价的，在6月份，只需看到有老奶奶卖马铃薯，我总会不讨价的买10斤。 马铃薯是许多小孩都特别喜爱吃的菜，不管是炒马铃薯丝、马铃薯片、炸薯条等等做法，都受到许多人孩子的喜爱。而我家儿子，夏天最馋的是马铃薯泥，将蒸好的马铃薯泥淋上适量的肉末，孩子一次能吃一碗，最终碗中剩下的汤汁还能吃半碗饭呢。 土豆是营养价值非常高的蔬菜，土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、维C、钙等等物质，而100克土豆中，含有30ml的维C，而100克梨子才含4ml维C，100克苹果才含5ml的维C，进行比较，土豆维C是苹果10倍，是梨子7倍，孩子适量的多吃一些维C，身体会健康，所以土豆是孩子成长常备菜。 今天我就把儿子最爱吃的肉末土豆泥这道菜教给大家，相信您学会后，家里的小孩也会特别爱吃的。 所需食材：马铃薯300克、猪肉末50克、姜末5克、料酒5ml、蚝油8ml、老抽2ml、生抽3ml、淀粉8克，食盐、胡椒粉、食用油、香葱适量。 肉末马铃薯泥做法： 1.先将马铃薯剥皮，清洗洁净后，切成大块状备用。马铃薯清洗后在切，这样能更好的保存马铃薯的养分。 2.接着将切好的马铃薯，撒上少数的食盐，放入蒸锅中蒸10分钟左右，直到马铃薯彻底蒸熟即可起锅，将蒸好的马铃薯泥拌和成泥，放入盘中备用。 3.将料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、姜末悉数放入到猪肉末中，拌和均匀即可备用，锅中放入适量的油，油温8成热，放入肉末大火炒30秒，然后淋入适量的淀粉水，锅中构成糊状即可起锅。 4.最终将肉末淋到土豆粉上，撒上适量的香葱，即可食用。最终还能够淋点香油，土豆泥闻着会更香。 小贴士： 1.买马铃薯时，最好选用黄心马铃薯，由于黄心马铃薯口感更好，蒸出来的马铃薯也更美观。 2.我们拌肉时，一定要学会正确的去除肉的腥味，如果肉的腥味去除不了，这道菜孩子闻着就不会喜欢吃的，怎么去腥，依照我文中的办法和配料去做，就能彻底去除肉的腥味了。 3.肉末不要炒的时刻太长，30秒最合适，炒的时刻过长，肉就吃着不细嫩了。 这便是今日教我们做的肉末土豆泥的做法，这样做的我家儿子十分爱吃，只需我们依照我的办法去做，信任您家人也会爱吃这道菜的。 |
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