白萝卜炖鹌鹑，适合食欲不振、体质虚弱、营养不良患者

营养师许杰超

# 营养师推荐 #

这道菜肴营养特点是低热量、低脂肪、高蛋白，同时萝卜中富含淀粉酶能够促进消化，增加食欲。适合食欲不振、体质虚弱、营养不良以及肿瘤患者食用；

需注意的是服用人参、西洋参时最好不要同时吃萝卜，以免降低药效。

适宜人群

食欲不振、体质虚弱、营养不良及肿瘤患者

食材特点

鹌鹑：

高蛋白、含钾、磷、钙、硒等营养素；

白萝卜：

低热量、高纤维，含维生素 C、钾、钙、淀粉酶等，有“小人参”的美称。

步骤

1. 鹌鹑、白萝卜分别切块；

2. 鹌鹑冷水下锅，加入 10ml 料酒，焯烫去腥；

3. 将鹌鹑、葱段、姜片、枸杞、红枣一同放入砂锅，加入没过食材的清水；

4. 大火烧开，转小火，炖煮 30 分钟左右；

5. 接着，倒入白萝卜，炖至食材熟透；

6. 最后，加 2g 盐、2g 胡椒粉调味，撒上葱花，这道白萝卜炖鹌鹑就完成了。

所需材料（2 人份）

鹌鹑 1 只（约 120g），白萝卜 100g

料酒 10ml，盐 2g，胡椒粉 2g，姜片 10g，小葱 5g，红枣 4 颗，枸杞 8 颗

—— END ——

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