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夏天来了，大家都喜欢吃凉拌菜， 在炎热的天气吃热乎乎的菜，吃得满头大汗。很多人都以为凉拌菜是近几年才有的，其实它至今已经有多年的历史了。在周朝，先秦时期就有凉拌菜了，一直流传至今，被大家喜欢着。 现在市场上的很多餐馆，上菜之前都会有小菜，那就是凉拌菜。对于外面做的凉拌菜，会出现不符合自己口感的情况，而且也会怀疑外面的卫生情况，所以很多人都会自己在做动作制凉拌菜。它的制作方法简单，只要你掌握技巧，做的比外面厨师做得还好吃。
制作凉拌菜，最重要的就是调凉拌菜的酱料，要是调得好，食材都到位了，制作出来的凉拌菜都是成功美味的，但要是少了某些调味料，可能导致味道不佳。做凉拌菜时，五种“调料”不能少，不管什么菜，味道立马变好。我们一起来看看！
比如在制作凉拌黄瓜的时候，首先需要把黄瓜清洗干净，并且把它切成小段，把它拍打几次，使得后面更加的入味好吃。这一步都非常的简单，相信大家都会做，它是没有什么技巧的。但是对于这调味，一旦没调好味道就不好吃。
在调凉拌菜味道时，有五种“调料”不能少，分别是盐，白糖，生抽，蒜末和辣椒油。 相信大家都不会忘记放食盐，食盐适量就可以；白糖是起到调鲜的作用，量不用太多，少量就行；生抽是起到调味调色的作用，也只需要少许；蒜末，这个看个人的情况，要是不太喜欢吃蒜的人，那就少放一些，要是不忌讳大蒜味道的人，可以多放一些，因为这样会使得凉拌菜更香；辣椒油，这个也是看个人情况而定，但最少也要放一些，起到提香的作用，味道也会更加好。
这五种“调料”都不能少，调好后把它们搅拌均匀，这样美味的凉拌黄瓜就做好了。其实这五种“调料”，不仅在做凉拌黄瓜时不能少，而且在多其他凉拌菜的时候，也是不能少的。
所以以后不管做什么凉拌菜，这五种“调料”不能少，放了味道立马变好！ |
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