文思豆腐：一道讲究心、手、刀配合绝妙的淮扬美味

有人说食在广州、味在四川、汤在山东、刀在扬州。而“刀在扬州”的代表作，就是文思豆腐。文思豆腐是一道及其考验厨师刀工的菜肴，把一块嫩豆腐切成千丝万缕的牛毛丝这个级别，没有五六年刀工的厨师是做不到的。

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摄像：郝众淼 杜迎春

播出日期：2019年6月20日

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