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夏天 ，自制巧克力慕斯蛋糕冰淇淋，健康又好吃！
【食材】牛奶42克，白糖25克，吉利丁片2克，蛋黄1个（18克左右），淡奶油100克，66%黑巧克力50克（如果做白色慕斯蛋糕也可以用白巧克力） 【模具】100毫升硅胶小狗模具2个 【制作过程】 1、取2克吉利丁片，放于凉水中泡软备用。
2、50克巧克力隔水加热融化。
3、取一只鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离，蛋黄重约18克左右，将17克白糖加入蛋黄中，充分搅拌均匀。
4、将8克的白糖与42克牛奶混合，放入锅中煮沸。
5、将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄液中，分次倒入，一边倒一边搅拌均匀。
6、搅拌好的牛奶蛋黄液马上倒入到吉利丁片里搅拌，使吉利丁片融化，并搅拌均匀，然后分次加入到融化的巧克力里，每次加入都要搅拌均匀。
7、将淡奶油打发至6成，出现明显纹路即可，室温高可以将盛有淡奶油的盆坐到冰水中。将已经搅拌好的巧克力溶液分次加入到打发的淡奶油中，每次都充分搅拌均匀。
8、充分搅拌好的巧克力慕斯液滴落时有明显纹路不会马上消失，这样的慕斯液就表示成功了。
9、将巧克力慕斯液缓慢倒入到模具中，将模具装满并轻轻震动几下模具，使表面平整，放入冰箱冷冻3-4小时后取出即可。
10、取出后就可以脱模，并用融化的黑巧克力点上眼睛和鼻子就大功告成了。
【小贴士】 1、建议尽量用66%的黑巧克力，这样做出的慕斯味道更好。 2、小狗巧克力慕斯是冰淇淋，不是蛋糕，放冰箱直接冷冻就可以了，不需要烤箱。 夏天，在家自制网红冰淇淋，味道纯正，口感滑嫩，特好吃！ |
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