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五花肉炒四季豆  食材 五花肉、四季豆、胡萝卜、姜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、老抽、鸡精、大蒜、葱。 做法 1、豆角摘好洗净，胡萝卜切小条，都焯一下水。 2、五花肉切薄片，蒜切片，葱切花，姜切片。 3、起锅放油，把五花肉煸炒出油，加葱花，蒜片，豆瓣酱，放入豆角胡萝卜翻炒翻炒2分钟左右。 3、 加老抽，白糖，鸡精，加盐翻炒均匀出锅装盘。 酱香时蔬丸子  食材 猪肉、胡萝卜、茄子、杏鲍菇、盐、料酒、糖、 做法 1、胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末。 2、切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。 3、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎末，蔬菜末挤干水份， 4、肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲。 5、调好的肉末做成大小均匀的丸子。 6、盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些） 7、油锅入葱，姜，蒜爆香 ，入酱料炒匀。 8、把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒，使丸子均匀的沾上酱料即可。 红烧茄子  食材 茄子、青红椒、蒜、葱、盐、料酒、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、蚝油、生抽、醋。 做法 1、茄子去皮，洗净切滚刀块。 2、青红椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块。 3、蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用。 4、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。 5、用余油大火加热至7成热，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁。 6、待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒，青红椒炒至断生即可。 好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！（图片来源于网络，如有侵权请联系删除 ） |
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