双椒炒腊味 食材:香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。 做法: 1:腊肉、香肠切片,青椒、红椒切块备用; 2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒; 3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味; 4:炒至青椒断青即可盛起上桌了 酱香时蔬丸子 材料:猪肉;胡萝卜;茄子;杏鲍菇、盐;料酒;糖;香菇酱;甜面酱; 1、准备猪肉,胡萝卜,茄子,杏鲍菇;胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份。 2、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水份;肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲 3、调好的肉末做成大小均匀的丸子;盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。 4、油锅入葱,姜,蒜爆香。入酱料炒匀;把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可 干锅豇豆 1.把豇豆洗净;切好腊肠备用; 2.豇豆用水焯熟; 3.蒜炝锅炸出蒜味; 4.在把腊肠放锅里煸炒; 5.倒入蚝油翻炒; 6.把豇豆倒里煸炒再倒蒸鱼豉油盐味精; 7.最后用水淀粉收汁; 8.搅拌均匀出锅。 韭菜豆干炒肉丝 第一步:准备食材调料,韭菜 200克 / 豆干 100克 / 猪瘦肉 50克 / 红辣椒 2个 / 蒜瓣 2瓣、食用油 35毫升 / 生抽 20毫升 / 料酒 10毫升 / 玉米淀粉 一汤勺 / 盐 适量 第二步:瘦肉洗净切丝,放料酒和淀粉用手抓匀静置10分钟,红辣椒切丝,蒜瓣切片,豆干切筷子粗细的条状,韭菜洗净切约5厘米长的小段。 第三步:锅里放油烧热,放入腌制好的瘦肉炒至变色盛出,锅里留底油放蒜瓣和红辣椒丝下锅爆香,豆干下锅翻炒均匀,放韭菜下锅翻炒均匀,调入盐,生抽,再次大火翻炒均匀即可出锅,一道简单味美的家常菜韭菜豆干炒肉丝就好啦!
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