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（央视财经 回家吃饭）去温岭，吃美食 咸饭黄鱼好味道 家乡味，思乡情 肉酱带鱼一起享 夏至到，要吃面 凉面热面全不落
有着“东方好望角”之称的浙江省温岭市石塘镇，美食遍地，吹着海风吃美食，再惬意不过啦。让温岭人引以为傲的红薯咸饭，家烧黄鱼到底有多好吃？ 红薯咸饭 食材：粳米 红薯 五花肉 带鱼 蛤蜊 虾仁 葱 洋葱 花生米 盐 酱油 料酒 香菇 胡萝卜 小葱 姜等调料 做法： 1、粳米洗好浸泡2-3小时，备用； 2、带鱼剔肉、红薯去皮切丁，蛤蜊洗净取肉，备用； 3、锅预热放入五花肉，煸出油后加入葱、洋葱、花生米、盐、泡好的米、虾仁、蛤蜊肉、带鱼肉、料酒、酱油，一同翻炒出香味即可； 4、将翻炒后的食材放入电饭锅内，加水盖过食材，并放入红薯，调至蒸米饭模式出锅即可。
家烧黄鱼 食材：大黄鱼 猪油 葱 姜 蒜 洋葱 蒜苗 黄酒 香菇 鲜贝露 酱油 盐 年糕 做法： 1、黄鱼剖洗改刀，放进葱姜水浸泡20分钟； 2、锅内放猪油，加入葱、姜、蒜、洋葱，蒜苗爆香后捞出，放少许盐； 3、热油放鱼，加少许原浆黄酒和热水； 4、放入蒜苗、香菇，加入少许鲜贝露、酱油。转大火煮至鱼尾微微上翘、汤汁浓稠即可出锅。
如何处理、烹饪、才能制作出美味的猪腰、羊肝呢？饭团们别急，难处理的食材自有高人来应对！三个窍门做出美味猪腰、巧用啤酒洗羊肝，烹饪秘诀就在这↓ 炝腰花 食材：猪腰 红椒 莴笋 花椒 干辣椒 蒸鱼豉油 鲜贝露 原味鲜 葱 姜 蒜 盐 高度白酒 油 做法： 1、将猪腰处理干净、改刀切成腰花，加入清水、姜片、小葱结、盐、高度白酒搅匀，腌制10分钟； 2、将葱、姜、红椒切成细丝，用清水浸泡，莴笋切成细丝，加少许盐腌制，花椒、干辣椒用小火焙焦、剁碎备用； 3、将蒸鱼豉油、鲜贝露、姜末、蒜末、原味鲜、清水调成碗汁，莴笋丝汆烫后，挤出水分，放入盘中； 4、将腰花放入水中，汆烫15秒捞出； 5、锅内放碗汁烧开，下腰花煮制15秒，盛出放入碗中； 6、撒入刀口辣椒，淋入七成热的热油，再放入葱丝、姜丝、红椒丝即可。
火焰羊肝 食材：羊肝 啤酒 洋葱 香菜 白兰地 孜然 原味鲜 酱油 白糖 盐 蘸酱汁 生粉 油 做法： 1、将羊肝改刀切片，用啤酒清洗干净，备用； 2、将羊肝内加入白糖、盐、蘸酱汁、生粉、油上浆，备用； 3、锅内烧油，下羊肝滑炒5秒钟即可捞出； 4、将洋葱、香菜、原味鲜、酱油、油和羊肝搅拌均匀，放在烧热的铁板上； 5、淋上白兰地、点火，最后撒上少许孜然即可。
有句话说：“到不了的是远方，回不去的是家乡。”在国外生活的人怎么吃到家乡味？福州炖肉酱、秘制无骨带鱼，身在何处，难忘家味。 福州炖肉酱 食材：猪肉馅 香菜 红椒 白糖 原味鲜 料酒 酱油 做法： 1、选用肥瘦比例2：8的猪肉馅，加入酱油、料酒、白糖和原味鲜，拌匀腌制； 2、放入蒸锅蒸制15分钟，盛出用香菜和红椒点缀，即可食用。
海米烧大葱 食材：海米 大葱 姜 香菜 红椒 白糖 酱油 油 做法： 1、大葱葱白切大段，备用； 2、海米加入姜片，蒸制5-10分钟，备用； 3、锅内倒油，放入葱白段，炸制金黄，捞出备用； 4、海米连汤倒入锅中，用酱油和白糖调味； 5、大火烧开，放入炸好的葱白段，烧至汤汁浓稠； 6、葱白捞出摆盘，淋上海米和汤汁，用香菜和红椒点缀，即可食用。
秘制无骨带鱼 食材：带鱼 柠檬 姜 香葱 罗勒叶 蒜 生粉 黑胡椒碎 盐 白糖 蜂蜜 黄油 酱油 蚝油 老抽 料酒 花雕酒 鱼露 香油 油 做法： 1、带鱼撕掉鱼鳍，去头放入冰水中，加入柠檬片浸泡； 2、拿出带鱼去掉鱼骨和内脏，切大段放入柠檬冰水中洗净； 3、洗好的带鱼改刀成中块，用柠檬片、姜、盐和料酒腌制； 4、调制碗汁，花雕酒、鱼露、蜂蜜、酱油、蚝油、老抽、白糖、香油、黑胡椒碎和水，搅拌均匀； 5、锅内倒油，腌制好的带鱼蘸生粉，放入锅中和姜片一起炸制，炸至8成熟，捞出待油温升高后，复制至金黄，捞出备用； 6、锅内留底油，炒香香葱段和蒜蓉，放入炸好的带鱼； 7、倒入碗汁，翻炒均匀，加入罗勒叶和香葱段翻炒； 8、盛入黄油垫底的高温砂锅中，盖上锅盖，沿着锅盖淋上料酒，即可食用。
师徒同台唱歌剧，四指连弹揪面片，两位既能上得了殿堂，又能下得了厨房~为师父做澳洲龙虾，龙虾和汤面片的相遇！ 甘肃汤面片 食材：面粉 盐 土豆 胡萝卜 西红柿 油菜 洋葱 蒜薹 青蒜 葱 酱牛肉 干辣椒 酱油 鸡精 白胡椒 香菜 盐 香油 油 做法： 1、面粉内加盐，用温水和匀，醒发30分钟； 2、将土豆、胡萝卜、西红柿、油菜、洋葱 蒜薹、青蒜、酱牛肉切成丁，备用； 3、锅中倒油，将干辣椒煸香后，依次放入酱牛肉和蔬菜，加入少许盐、酱油调味，炒至八成熟后，关火备用； 4、将醒好的面团切成粗条状，用手从两侧向中间挤压，拽住面片两端抻拉成宽面条，将宽面条揪成方形面片，下锅煮，加入少许鸡精、白胡椒调味； 5、面条煮熟后，将炒好的肉和蔬菜放入锅中，再加入香菜、葱、香油调味即可。
宫保龙虾球 食材：龙虾肉 腰果 柠檬 花椒 干辣椒 葱 姜 蒜 糖 醋 料酒 盐 白胡椒粉 蘸酱汁 干淀粉 油 做法： 1、将龙虾肉取出后，在冰水里浸泡30分钟，放几片柠檬去腥； 2、将浸泡好的龙虾肉切成片，加盐、白胡椒粉、蘸酱汁调味； 3、在调好的龙虾肉中加入半个鸡蛋、抓匀后裹上干淀粉，油温烧至五成热时，下锅炸至表皮酥脆； 4、锅内留底油，把花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒香后，加入水、蘸酱汁、糖、醋、料酒、水淀粉炒至汤汁粘稠； 5、将炸好的龙虾肉放入锅中，翻炒均匀，加入腰果后，出锅装盘，即可。
龙虾粥 食材：龙虾 大米 葱 姜 料酒 原味鲜 白胡椒粉 做法： 1、清理龙虾头的杂质，切成小块备用； 2、砂锅烧热后，放入切好的虾头、姜丝、料酒煸炒； 3、虾壳变红后加水煮开，水开后放入蒸好的米饭，大火煮开开锅后，转中火煲煮10分钟； 4、粥煮至完全粘稠后，加入盐、原味鲜、白胡椒粉调味； 5、关火，撒上切好的小葱即可。
冬至饺子，夏至面~周五夏至要吃面~一南一北，一凉一热，这样的夏至馋人面，一定让人欲罢不能！ 羊肉卤莜面条儿 食材：莜面 羊肉卷 鸡蛋 葱 姜 香菜 盐 淀粉 料酒 芝麻油 酱蘸汁 油 做法： 1、莜面中加入开水，揉成面团，搓成大小均匀的小长条； 2、羊肉卷改刀，用料酒、蛋清和淀粉，拌匀腌制； 3、锅内倒油，油温三成热放入羊肉卷，炒至变色； 4、加入葱、姜、酱蘸汁和盐调味，翻炒均匀； 5、倒入开水，用水淀粉勾芡，盛出淋上芝麻油，撒上香菜； 6、搓好的莜面，涂上油，蒸锅上气后蒸7-8分钟； 7、蒸好的莜面，浇上做好的羊肉卤，即可食用。
上海冷面 食材：挂面 豆芽 香菜 柠檬 柚子 蟹棒 鸡蛋 花生碎 凤尾鱼罐头 原味鲜 花生酱 蜂蜜 鲜贝露 日式照烧汁 辣椒油 油 做法： 1、豆芽和改刀后的蟹肉棒，放入开水中，加入少许盐，稍微焯水，盛出备用； 2、调制拌面汁，凤尾鱼罐头碎、原味鲜、花生酱、蜂蜜、鲜贝露、日式照烧汁、辣椒油和柠檬汁，混合搅拌均匀； 3、挂面放入开水中，煮熟捞出放入冰水中过凉； 4、挂面沥干水分，加入油拌匀，淋上调好的面汁； 5、放上豆芽、蟹棒、柚子肉、花生碎和煮好的溏心蛋，香菜点缀，即可食用。
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