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. 茄汁带鱼 主料带鱼500克辅料 油适量黄酒少许姜少许盐少许葱少许番茄酱少许
. 1. 带鱼洗净取中段
. 2. 把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干
. 3. 起油锅加热,放入带鱼煎
. 4. 煎至金黄出锅备用
. 5. 锅中留油将番茄酱倒入锅内
. 6. 煸炒均匀
. 7. 再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可
. 炸带鱼 主料带鱼段适量面粉少许食用油适量料酒一大勺胡椒粉少量盐少许鸡蛋两个
. 1. 带鱼洗净切段，倒入少量料酒腌制一会。
. 2. 打两个鸡蛋，里面倒入一把面粉，少量胡椒粉和盐，搅拌均匀，无颗粒状即可。稀稠看个人爱好，我调的比较稀。
. 3. 锅里放多点油，油稍热的时候把带鱼粘上面糊放入锅里炸。放入后几秒就用筷子拨动一下，不要粘锅了。尽快翻过来，或多放油就可以防止粘锅。
. 4. 带鱼中小火炸，两面金黄即可。
. 5. 成品图。
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