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原料： 猪瘦肉5两，混合油2两，干辣椒4根，花椒10余颗，盐3分，葱3钱、姜蒜5钱、水豆粉1.5两，油炸花生米1两，味精1分，酱油4钱，醋1钱，白糖1钱 做法 1、姜蒜切片。干辣椒去籽切成4分长节子，葱剖开，切成4分长的节子。 2、将肉切成4分方丁，放入酱油、水豆粉、盐拌匀待用。 3、将酱油、糖、、盐、味精、水豆粉连同葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。 4 炒锅上火，将油烧至七成热，先放入干辣椒、花椒炸至棕红色，酱肉丁放入 煸炒，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，起锅时勾醋，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。 |
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