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宫保鸡丁

2013-07-02  美食style

宫保鸡丁

宫保鸡丁
 


     
黔菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条
宫保鸡丁原料: 

鸡胸肉、花生米、蒜、、葱、干红辣椒、花椒、油、醋、糖、酱油、料、肉汤、淀粉、盐。

宫保鸡丁做法:

1、锅置火上放油烧至七成热,放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
 

宫保鸡丁
 


2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
 

宫保鸡丁
 


3、将肉丁捞至锅边,青滤去腌汁倒入锅中炒半分钟,再倒入大葱段同炒约一分钟。
 

宫保鸡丁
 


4、三样料一同炒匀,炒至肉丁刚熟,随后放入准备好的花生米,继续翻炒
 

宫保鸡丁
 


5、烹入滋汁铲匀。
 

宫保鸡丁
 


6、装盘,上桌,开吃。

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