酸梅汤

方一

乌梅50克，山楂35，陈皮15克甘草6克

：乌梅、山楂、甘草和陈皮，基础的比例是，1：1：0.5：0.3；

方 二

乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、冰糖适量。

乌梅25克、乌枣25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、干桂花7克左右、冰糖适量。

其做法为：

（1）将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟

（2）第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。

（3）第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时在起锅前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后，关火。

（4）将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合，放凉后放入冰箱冷藏。

 

大家不必拘泥于配方，也可以根据自己的口味放入玫瑰花、洛神花、枸杞等。

 

酸梅汤虽然好喝，但是毕竟有其作为药物的特殊偏性，有几点需要大家注意：

 

1. 在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。

   
   

2. 易腹泻者不要过度饮用酸梅汤。

 

酸梅汤虽好，可不要贪杯呦！