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有没有人跟我一样早餐最喜爱的食物，就是油条。不管是稀饭配油条，还是豆浆配油条，只要有油条在，那对我来说早餐就是美味的。每次回到家里，睡前一定要特别嘱咐老妈，第二天早餐要买油条来吃。 老妈虽然嘴里念叨着，油条什么的最不干净了。但是每次还是会按照我们的喜好，去市场买了几根回来给我们吃。曾经听老人说，油条在制作的时候，里面有加入一种化学物质，非常不卫生，因此老人们认为油条最不能多吃更不能常吃。但即使是如此，还是阻挡不了爱吃油条的我，几乎每隔一段时间，我一定要买一些来解解馋。 说到油条的不卫生，除了它自身的成分之外，说到底最让我们担心的要数油炸时所使用的油了。首先，我们不清楚外面使用的是否是我们平常吃的食用油，最怕他们用地沟油了，这是不卫生的一方面。另一方面就是我们知道油炸油条时，需要使用大量的油，方能使油条炸得蓬松。 因此我们经常可以看到外面油炸油条时几乎是倒了快半锅的油，而这些油如果只用来油炸一次，那对商家来说就太亏了，所以很多商家都是倒一次油，然后反复地油炸，次数多了之后，自然会产生一些不健康的因素，这就是外面购买油条不卫生的另一个方面。所以对我们来说，喜欢吃油条最好的办法就是在家自制油条了。千万不要觉得自己在家制作非常难，其实真正做起来还是挺简单的，而是用料安全卫生，关键做好之后还非常美味，真的不比外面买的差。不信的话，你们也自己来做试试。 香酥大油条的制作方式 1、准备好所需要的食材 普通面粉500g、泡打粉4g、小苏打4g、食用盐6g、食用油15g、鸡蛋1个 2、准备一个大盆，将面粉全部倒入盆中。接着依次倒入泡打粉跟小苏打，以及食用盐。 准备一个鸡蛋，敲碎后倒入面粉中，然后继续加适量的食用油，再将盆中的所有物一起搅拌成絮状。这时还需要我们准备一些清水，在搅拌的过程中，可能会有些干，所以可以一边搅拌的时候，一边一点一点地倒入适量的清水，直至面粉湿度适中，可以轻易地揉面。 3、开始揉面团。要我们将面粉絮状揉成光滑的面团，这个过程会稍微花费一点时间，因此揉面的时候需要用一点力，更需要一些耐心。待面团揉成光滑状之后，再将面团放入一个盆中。 4、然后在面团的表面抹上薄薄的一层食用油，连同盆上盖上一层薄膜，放入冰箱冷藏一整夜，当然这个过程一般来说也是也比较慢的，所以通常我都是提前一晚就先将这些步骤做好，这样第二天起床后就可以直接开始炸油条了，刚好也赶得上第二天的早餐。 5、冷藏一夜之后，将面团取出，然后将其擀成饼状。接着再将饼状的面团切成卷条，如下图这样的条状，大小差不多一致就可以。 6、接着将两条卷条叠在一起，再用筷子沿着叠在一起的卷条中间往下压，用力压实，这样油条的造型就完成了。看到这里，大家是否跟我第一次做油条时感觉一样，觉得这个油条做出来是不是短短的那种。 可能因为平常吃大油条习惯了，看到这种短的我就没有食欲，所以我每次做的时候也都会把它擀长一点，当然这个形状只是暂时的，等油炸的时候，它就会蓬松起来变长一些，喜欢长的油条，大家也可以自行在做造型的时候稍加改变就行。
7、锅中热油。这里的油要倒多一点，炸起来才会更蓬松。待油温热到七成热时，再将油条放入锅中。要不停地翻面，直至其炸成金黄色，并且膨胀浮起来，这样油条就熟了可以出锅啦。是不是很简单呢，美味的油条就这样做好啦，而且非常蓬松香酥太好吃了。
说到油条好吃，那要看油条是否足够蓬松，足够香酥，这就要求自制油条的时候要掌握好技巧，当然所需要的配料也很关键，有喜欢油条里带点奶香味的，可以将我们所用到的清水用牛奶来代替，这样煮出来的油条就微微带点奶香味，别提有多好吃了。以前喜欢吃油条，不仅是早餐时吃，还经常出去外面吃火锅或者串串香麻辣烫的时候，额外点上些许油条加进去。 但是不知道你们有没有发现，每次麻辣烫里面或者是自助火锅餐厅里面的油条，都没有外面买的那么蓬松，那里面的油条吃起来就像是一团面粉，硬硬的，而且很短小，所以在吃过几次之后，再去吃的时候，即使再喜欢，一看到他们那里的油条就立马没有食欲了，不仅跟早餐摊里的油条没得比，更别说是跟我们自制的相比了。
当然有了油条，怎么能少得了它的标配豆浆呢。所以早晨在油炸好油条时，我们还可以来自制一杯浓浓的豆浆喝，这样的早餐才算是美味。不过榨豆浆的时候记得要在前一晚提前浸泡好黄豆或者黑豆，我一般是榨黑豆浆喝，我觉得黑豆的味道比黄豆的味道更浓，更好喝。不仅如此，在榨黑豆浆时，我还会加入一些红枣或者花生一起下去榨，红枣黑豆浆，真的是营养又好喝，我们全家人都非常喜欢这样的早餐，而且又很方便。 自从学会做油条之后，我就时不时地会给家人来上一杯豆浆再配上一根自制的美味的油条，这样简单而又不失营养的早餐就搞定了。当然了，油条因为是油炸的，所以比较容易上火，最好不要经常食用哦，特别是小孩子跟易上火体质的人群，偶尔嘴馋时可以自制一些解解馋，毕竟真的比外面干净卫生多了。 内容来自腾讯新闻
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