 营养与科技结合的最前沿成果 营养权威观点及特殊诊疗手段 全球顶级研究中心的健康理念 编译 | Linda 校对 | Jimin 设计 | Fay 极养「癌症营养」工作室，即将上线，敬请期待！点击下方《极养工场》二维码，及时了解极养癌症工作室动态！ 点击进入>>> 自由基是人体内自然产生的一类有害物质，会给多种机体组织带来伤害。我们的身体有一个“抗氧化防御系统”，负责对这类有害物质进行监控。 谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸这三种氨基酸组成的蛋白质，它是抗氧化防御系统最主要的成分之一。 ■■ 谷胱甘肽主要在肝脏完成它的大部分工作，不过在机体的其他组织也可以找到它。除了与自由基战斗外，它还在一种叫做“还原”的化学反应里面帮助维持多种重要生物分子的功能（而不是监控“氧化”）。此外，谷胱甘肽可以转化进入体内的毒素如农药、铅、和干洗溶剂，以便让他们更容易从体内排出。 一些营养素也可以帮助中和自由基，如维生素C和维生素E。在20世纪90年代，人们广泛采用这些抗氧化补充剂来预防包括癌症和心脏病在内的各种疾病（遗憾的是，随之跟进的大量可靠的研究结果让这个希望大打折扣）。这个时期，口服额外的抗氧化补充剂——谷胱甘肽非常流行。可惜的是，它口服并不会被机体吸收，因此这些补充剂几乎没用。然而，似乎可以通过摄入其他的补充剂来提高体内的谷胱甘肽水平，比如维生素C、半胱氨酸、硫辛酸和N-乙酰半胱氨酸等补充剂。这样做是否可以带来健康效益仍不清楚。 需求/来源 机体不能直接摄入谷胱甘肽，而是通过分解、利用食物中的维生素和普通氨基酸合成谷胱甘肽。吸烟会降低体内的谷胱甘肽水平。多种疾病与谷胱甘肽水平降低有关，包括癌症、白内障、糖尿病和艾滋病毒感染。 治疗剂量 如前述，口服时谷胱甘肽会被破坏。因此，不论什么剂量，都不会起作用。有一种可能是，如果我们把它放在嘴里，让其在嘴里溶解，可能机体会吸收一些谷胱甘肽，但目前这方面没有深入的研究。 |
|
|
