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有一种东西，可以抗衰老、防皱纹、保护心血管、预防癌症...这么神奇的玩意，它的名号咱们其实都不陌生——抗氧化物！ 究竟是噱头还是确有其事？ 抗氧化理论 抗氧化理论建立在自由基理论基础上。 自由基，也叫游离基，是指带有不成对的电子基团或原子，具有很高的化学反应活性。自由基中最重要的一类为氧自由基，也称为活性氧(ROS)。 自由基活性比较强，会攻击脂质、蛋白质或核酸所造成的结果，从而导致衰老、癌症等疾病发生。 生命系统在各代谢过程中或环境的影响下都会产生自由基，正常生理条件下，人体健康的细胞、器官和组织都会通过自身的抗氧化防御系统来维持自由基产生和清除的平衡，这是由于机体内本身就具有抗氧化酶，在自由基过多时会对其进行清除，从而避免由自由基引发的各种慢性疾病的发生。 人体抗氧化酶有两套系统 第一类：酶类抗氧化物：包括超氧化物歧化酶(SOD) 、过氧化氢酶( CA T )、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH -PX )等； 第二类：非酶抗氧化系统，非酶抗氧化物主要为各种抗氧化营养物质，包括谷胱甘肽、维生素A、维生素E 、维生素C 、类胡萝卜素、硒、铜等营养素、茶多酚等植物化学物质等。 氧化产生的自由基会攻击脂质、蛋白质和核酸，导致细胞损伤，引起疾病的发生。通常机体自身的抗氧化防御系统可以维持机体自由基的平衡。 吃抗氧化可能“养癌”而不是“抗癌” 抗氧化物在许多蔬菜水果护肤品保健品里都有，食物、护肤品、保健品里有了它...总能卖得更贵点儿！ 美国杜克大学生物学博士严青指出，抗氧化物，可能并没有我们以为的那么养生，弄不好还会“养癌”。 《细胞》杂志上的这项研究里，科学家们把人类非小细胞肺癌的癌细胞植入到了小鼠里，然后给一部分小鼠每天喂两种抗氧化物：NAC（N-乙酰半胱氨酸）和维生素E。 实验结果发现，服用抗氧化物的小鼠，癌细胞里能量更充足，癌症进展也更快，更容易发生转移。 因此，我们吃下去的抗氧化物保健品未必是在养生，反而可能是在给癌细胞提供能量。 不能一竿子打死 非酶抗氧化系统中，具有抗氧化能力的营养素除了发挥抗氧化作用之外，还具有其他生理功能，缺乏会引起身体疾病。 维生素A：缺乏会引起夜盲症、免疫能力降低；过量会有生殖毒性； 维生素C：缺乏会引起坏血病和免疫能力降低；过量会有肾结石危险； 维生素E：缺乏会引起不孕症和动脉粥样硬化；过量会有出血致命； 硒：缺乏会引起克山病和大骨节病；过量会脱发中毒； 铜：缺乏会引起贫血和骨质疏松、老年痴呆；过量会细胞坏死、溶血危象； 身体缺的时候，补充才有效 盲目补充才可能“养癌” 缺不缺，不是嘴巴说了算，而是身体说了算！ 所有人类都有氧化酶氧化基因缺陷，从而阻断了人体维生素C合成，这是为何人类必须从食物中获取足够的维生素C重要原因。 而部分东亚人群则同时具有另一项基因缺陷影响结合珠蛋白酶的产生，这种铁粘合蛋白有助于人体保持足够的维生素C。正是这一缺陷的存在，部分亚洲人需要摄入更多的维生素C来维持生理活动。 对于这类人群，是需要补充维生素C的，如果不补充，会因为身体免疫能力降低，有患癌症的风险。而盲目补充维生素E、维生素A等是不可取的。 需不需要补充，遵循需要法则 什么算营养？确切地说应该是身体所必需或正需要的能量和元素。 如果体内不需要，轻者将会成为体内的“垃圾”，重者则可能毒害健康。 就说刚刚的例子：不缺维生素C的，补了可能看不到益处，甚至肾结石，所以他觉得不需要补； 而缺的人，身体抵抗力下降或者牙龈容易出血，他补了，才会看到明显的改善效果，所以他是需要补的。 补充营养要注意个体化，切忌人云亦云，盲目仿效。 不能听朋友说不需要补，就不补；或者朋友说得补，就盲目补。 记住：身体需要的才是营养。 |
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