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炖鸡汤有人直接炖，有人要焯水，大厨教你炖鸡汤，其实应该这样做！锅里只放“它”，出锅后汤鲜味美，好喝又营养！
鸡汤是生活中比较常见的美食，现在正是炎炎夏日，很多人都没胃口。如果能炖一锅鲜香味美的鸡汤，也是很不错的选择，不仅能补水，还是补充营养。
如果用来做鸡汤面，更是美滋滋啊！但是
首先说下鸡的选择，有人说要用童子鸡，有人说要老母鸡。其实用童子鸡是侧重吃肉，
然后说配料，很多人喜欢在炖鸡汤的时候，放一大把配料，比如人参、枸杞、山药、甘草、茯苓等等，甚至还专门去买鸡汤的料包。其实那是给饲料鸡肉用的，因为饲料鸡肉出栏时间短，鸡肉本身的香味不够，鲜味不足，所以需要一大把各种香料一起炖，来增加香味。
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