最近天气越来越冷了，随着气温变低，身边的很多人被秋风吹感冒了。老妈最近带着孩子在小区里面玩，很多的小朋友们都没有上学，家长朋友们说是因为感冒了，没有去幼儿园。秋冬季节我们不但要做好自身的身体防护，尤其是家里有小宝宝的朋友们，更要增强全家人的身体抵抗力，保证我们身体健康。  大家都说药补不如食补，食补是利用食物的营养补充我们的身体素质，增强我们的抵抗力，尤其是秋冬季节，更加要注重食物的营养。在小的时候小董最馋的就是老妈炖的鸡肉，连着汤能一起喝光，老妈炖出来的肉质软烂入味，而且汤鲜味浓，非常的好喝，而且营养又美味。炖鸡汤，是先放盐还是后放盐？大厨教你秘制窍门，肉嫩汤浓更入味  这两天老妈教给了小董炖鸡肉的家常做法，这两天天气越来越冷，冰箱里面还有老妈自己养的鸡，今天就在家炖鸡肉，汤鲜味美，一碗下肚全身暖和，非常的舒服，营养又好吃。秋天，这汤孩子要多喝，营养高还便宜，常喝免疫力强，冬天少感冒 【香菇炖鸡肉】食材：鸡肉，青辣椒，红辣椒，香菇，葱，姜，八角，花椒 【具体制作步骤】： 第一：首先将鸡肉自然解冻，将自然解冻好的鸡肉清洗干净，然后放入清水中，加入1-2勺食盐，浸泡半个小时，然后将鸡肉捞出控水备用  第二：下面我们处理一下配菜，将香菇去根，划十字刀；青红辣椒去头去籽切成块，葱切成片，姜切成片，盛入盆中备用  第三：锅中加入适量的清水，将鸡肉凉水下锅，放入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开，撇去表面的浮沫，然后捞出过一遍凉水，控水备用  第四：锅中加入食用油，凉油下入冰糖，火将炒化，炒出焦糖色放入鸡块，放入葱姜，八角，少量的花椒，炒香，放生抽，老抽上色，翻炒均匀  第五：将食材倒入砂锅中，放入香菇，大火烧开，转小火炖45分钟，再放半勺盐，少量鸡精，然后再放入切好的青红辣椒，继续炖1-2分钟，将青红辣椒断生即可  这样一道美味又好吃炖鸡肉就做好了，而且这样汤鲜味美，非常的好吃，肉质软烂，一碗下肚全身暖和，非常的开胃。 【炖鸡肉之烹饪小知识】：1）将鸡肉放在盐水中浸泡，泡出里面的血水，这样吃起来口感更好吃。 2）鸡肉焯一下水，这样去除血水和杂质 3）炖鸡肉的时候一次加入足量的清水，切忌中间加水，否则会影响鸡肉的口感和味道。 秋冬季节大家补充身体一般都吃什么呢？有没有做过这种家常的炖鸡肉呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！ |
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