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说到猪大肠，很多人喜欢吃，也有很多人不喜欢吃，其实猪大肠的味道是非常好的，烹饪方法也很多，可以炒、可以卤、还可以红烧，味道也是非常好的，不喜欢吃猪大肠的朋友可能是担心猪大肠没有清洗干净，腥味就比较重，也影响了这道菜的味道，平时在清洗猪大肠的时候，很多人只知道加盐来洗，觉得这样能去除腥味，其实只加盐不一定能清洗干净，往里加2样，又干净又去腥。  在清洗的时候，首先把猪大肠用清水多清洗几遍，洗的时候一定要两面都清洗，这样才会更加干净，清水清洗好后，再往里面加入白醋和面粉，面粉可以把猪大肠上面多余的油脂清洗干净。  白醋和面粉加入后，然后揉搓一会后，再用清水清洗干净，这样清洗的大肠不但干净，而且还去腥味，所以在清洗猪大肠的时候，一定不能只知道加盐了，加这两样洗得非常的干净。  清洗干净后，然后放进锅里煮，煮熟后捞出来切成小段，就可以烹饪了，可以用来炒蒜薹，也可以用来红烧，都是一道非常美味的菜肴。  爆炒肥肠做法也很简单，味道很好吃，锅里加油，放姜蒜干辣椒爆香，然后放入切好的肥肠炒香后，加入盐、白糖、生抽炒均匀后就可以出锅了，出锅后撒上葱花，爆炒肥肠就做好了 |
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