些人觉得食物发霉了,只要切掉发霉的部分就行了,没必要全扔了。些人觉得食物发霉了,只要切掉发霉的部分就行了,没必要全扔了。黄曲霉毒素,是一种毒性极强的剧毒物质,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。1毫克致癌,20毫克致命。最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
1、久泡的木耳
木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
2、长时间不换的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。因此筷子我们要定期更换,相对于木头筷子,合金筷子更安全一些。
3、发霉的砧板
砧板本身也并不会长黄曲霉菌,但如果砧板没有及时清洗干净,上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基。很多家庭都用木质砧板,上面的裂痕更是微生物的庇护所。为了家人的健康,砧板一定要定期更换。
4、发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。 吃坚果对身体有好处,储藏坚果一定要用专业的密封罐,这样才能防止发霉变质。
4、变质的大米
别以为做熟了就能放松警惕,变质的大米是最容易产生黄曲霉毒素的! 我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。 想要让粮食免遭它的侵害,可以选着专业的米桶,既可以防霉变,有可以防虫害,一举两得。 |
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