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天津特色美食有哪些?

2019-06-23  一葉一如来

天津得天独厚的地理位置,汇集了八方来客,也带来了八方美食,构成了天津特色的津门美食。提起天津的小吃,既有独特的色、香、味,又物美价廉,尤为天津人所乐道,今天就为大家介绍一些天津美食。


/01/

狗不理包子

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。

狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶 。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。

/02/

锅巴菜

天津人一般管它叫嘎巴菜,是独具特色的小吃。用绿豆面如摊煎饼一样在饼铛上摊成薄饼,再切成一指宽的条状,浇上事先做好的卤汁,卤汁和北京的豆腐脑有些相似,再按个人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻酱汁、就着烧饼和果子。天津人一般将锅巴菜作为早点食用。

/03/

天津十八街麻花

天津十八街麻花是一道色香味俱全的传统名点,是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。

/04/

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一,耳朵眼炸糕用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。

/05/

爆三样

爆三样亦称老爆三,是天津传统名菜之一。主料有猪肉、猪肝和猪腰子等,口儿稍有些重,偏咸。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

/06/

贴饽饽熬鱼

贴饽饽熬鱼是天津民间流传美食,特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓,鱼骨酥软。贴饽饽熬小鱼'是地道的天津风味小吃,其实又是极普通的家常便饭。

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天津坛子肉

天津坛子肉,因使用陶瓷坛烧而得名。猪肉于沸水中浸烫,切块取特制小坛铺板子骨,放肉块调料肉皮密封坛口,文火焖熟,入碗凝固定型。呈枣红色,晶莹透明,油润烂滑,香浓味美,肥而不腻。

食前加热,滋味不变,亦可配白菜、面筋、土豆等。已有200余年的历史。

/08/

喇嘛糕

喇嘛糕是津门传统风味小吃。特点是色泽金黄,甜暄适口,营养丰富,松软。清素,营养成份高。

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