 红椒酿肉  食材：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角 做法 1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌； 2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中； 啤酒炖猪脚  材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。 做法： 1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。 2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃) 3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。 4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。 家常鱼香肉丝  做法 1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制 2.七分热油炒肉 3.炒熟捞出剩油留在锅中 4.放入豆瓣酱小火炒香 5.放入葱姜蒜翻炒 6.放入肉丝翻炒 7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒 野芹菜炒牛肉  食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉 做法 1、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。 2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用，姜切丝，蒜切末备用。 3、上锅入适量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。 4、锅里再加入少许油，加入野菜爆炒几下。 糖醋里脊  做法 1.姜蒜洗净切片。 2.里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。 3.切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。 4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。 5.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。 蘑菇烧肉 做法 1.肉片切好放料酒 盐 淀粉 淹制十分钟 2.小米辣切好 3.姜 蒜 葱断 4.油热倒入肉片 炒至变色 放入姜蒜葱炒香 5.倒入蘑菇翻炒 放点生抽 炒二分钟加盐 加入水慢炖 东坡肉  材料：五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量 做法： 1.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟，捞出，晾凉 2.将五花肉切成4X4厘米的方块，将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下 3.将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底，将肉块肉皮朝下，码在砂锅内 4.淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面，大火烧开，转小火焖制60分钟 5.到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟，到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟 玉米烧排骨看  材料：排骨300g，玉米2根，油，盐，姜，葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮适量，花生米1把。 做法 1，将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。 2，锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。 3，锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。 4，接着淋入适量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，葱段，姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。 照烧鸡腿  食材：整鸡腿2个；大蒜6瓣；姜片2片；蚝油1汤匙；鲜味酱油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1汤匙；米酒1汤匙；油2汤匙 做法 1、照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁 2、鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香 3、放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制。 4、鸡皮下的脂肪会变油脂煎出 5、继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄。 6、加入调味汁 7、煎至汤汁收浓裹匀即可 |
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