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小编就教你如何做好正宗的米酒粑!
做法如下:
用料:米酒、面粉(粘米粉)、糖、泡打粉、果干(葡萄干果脯之类的)
步骤:
1、米酒用搅拌机或者料理机之类的打成米浆.
p.s:不要超市里面密封的米酒,要不就用自制的那种要不就用菜市场里面买到的米酒.
2、把面粉加入打好的米酒浆,面粉化开之后,再加入泡打粉之后混合均匀.
p.s:如果米酒不太甜,你又喜欢吃比较甜的就可以加入适量的糖.
3、在室温下发酵一两个小时,看到面糊膨胀就好.
p.s:如何判断面团如何算是发酵好,表面要有小气泡而且不塌陷,气味是带点甜的酒香味,不要太久,因为如果太久,面团就会变酸,成品就不好吃了!
4、将果干撒入葡萄干,然后搅和均匀,把盆子在桌子上震荡几下消除气泡.
5、开始用平底不粘锅制作米粑,刷上一层薄薄的油,小火加热,将混合好的米糊舀一小勺慢慢的倒入了锅里面,将面糊摊成圆形的.
6、只要煎一面就好,不需要翻面哦,表面煎至金黄就能够出锅了.
p.s:一定要小火慢慢煎,不然就会糊锅.
想要当做早饭制作的就可以前一天晚上做好面糊,放到冰箱冷藏发酵一晚上.第二天早上直接煎好就可以食用了!
正宗米酒粑的制作重点就是一定要用自制米酒不要用超市里面密封好的米酒,还有就是发酵时间一定不要过长,记住这两点就能够制作孝感人最喜欢的米粑了!
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