满煎糕

满煎糕

分类：糕点，早餐，煎

作者：凌尒尒

创建时间：2011-12-25 11:44:07

用料：

• 中筋面粉 250克
• 白糖 80克
• 花生 50克
• 白芝麻 15克
• 苏打粉 4克
• 泡打粉 5克
• 水 400克

步骤：

0. 花生炒熟去膜，用搅拌机打成较细的颗粒，或者直接磨面粉状均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同样入搅拌机搅成糖粉，三种粉混合在一起制成馅料

1. 中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类一起干净的粉盆里混合均匀

2. 加入全部温水，用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀，搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊

3. 料理盆包上保险膜，室温静置1小时让面糊中的泡打粉、酵母等发挥发酵作用

4. 1小时后，火上放上干净的平底不沾锅，（我没有擦油，要擦一层薄油也可，煎出来比较漂亮）把面糊再次搅拌后倒一些入平底不沾锅中，面糊不要倒太厚，能铺满锅底就行

5. 铺好面粉后立即把馅料均匀的撒在面糊上，然后盖上锅盖，小火焖，待煎盘周围冒气后（约5分钟）打开锅盖，用木铲把满煎糕对折成半圆形，出锅装盘

6. 吃的时候直接切着吃就可以了