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夏天天气比较热，所以这时候人们没有什么食欲，而且排汗量又非常的多，所以说我们在夏天的时候一定要及时补充一些苦味的东西，而且要及时的补充水分，苦瓜就是一种非常不错的选择，而且苦瓜还能够起到清热解渴，除烦降火，清心明目的功效。 www.
天热的时候人们没有什么食欲，都想吃一些清凉爽口的东西，所以说来上一盘苦瓜炒鸡蛋就非常的开胃下饭，而且能够达到除烦降火的功效，但是好多人却表示苦瓜太苦了，直接接受不了，其实苦瓜苦是因为我们处理不当，如果我们学会了处理苦瓜的小妙招，同样也能够品尝到苦瓜的美味。
首先我们将苦瓜清洗干净之后对半切开，然后将里面的籽全部弯曲变小，还要接去里面白色的薄膜，然后将苦瓜在清水中冲洗干净之后切成薄片，放在大碗当中加入适量的食用盐，这样腌制半个小时左右，等到苦瓜腌制出水分之后，家里面的水分全部倒掉，这样就能够很好的减掉苦瓜当中一部分的苦味。
碗中磕入两个鸡蛋，然后往鸡蛋当中加入几滴食用盐和几滴温水，用筷子搅拌均匀。
炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候先放入葱花炒出香味。然后我们再倒入切好的苦瓜大火爆炒，撒入适量的食用盐，再加入少许的白糖，一直炒至苦瓜断生。
最后我们再将搅拌好的鸡蛋液慢慢的流入到苦瓜当中，等到鸡蛋固定成型之后再将苦瓜翻过来。
这样非常美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了，所以说大家下次再炒苦瓜的时候，一定要先将苦瓜里边的瓜瓤给挖掉，然后再将苦瓜腌制一段时间，这样就可以很好的去除苦瓜中的苦味啦。 |
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