糖醋藕丁

原料

藕1斤（两节），青椒2个，醋6钱，糖6钱，盐3分，花生油1两，姜1个，葱1棵，水豆粉1两，鸡精4分。

做法

1、将藕去皮洗净备用切丁; 青椒去籽洗净切块备用，葱切葱花。将水豆粉、糖、醋、鸡精放碗里兑成滋汁。

2、炒锅放花生油烧至5成热，下盐、姜末炒香，放入藕丁、青椒翻炒几下;

3、炒熟藕丁后，倒入兑好的滋汁，翻炒均匀，大火收汁起锅撒上葱花;