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每年到春天的时候各种各样的野菜，就会生长在农村的土地上，而且每年到了这个时候，就有很多老人专门去采摘各种野菜吃。虽然我们现在的生活条件已经很好了，但是人们的健康养生意识提升了。大家都在寻找一些纯天然的无污染的食物，这些野菜就成了他们的首选。  一些野菜吃起来不仅是纯天然无污染，而且有的味道特别的香，同时还含有非常多的营养物质，吃了之后会对我们的身心健康极为有利。有一些野菜吃起来味道非常棒，现在就给大家推荐一个，这种野菜曾是田里一大害草，过去常用来喂猪，如今成“长寿菜”，夏季请别错过。 这种野菜就是马齿苋，这种野菜在农村非常常见，在笔者的家乡，到处都是这种野菜，而且这种野菜长得都是一片一片的，这种野菜不仅数量多，而且生长的特别旺盛。  在以前农村生活不是很好的时候，家家户户都会在家里面养猪，那个时候由于这种野菜长得特别鲜嫩，且数量特别的多，所以很多人就专门去找这种野菜回来喂猪。 猪特别喜欢这种鲜嫩的野菜，吃了之后长得非常壮。正是由于这种野菜过去常被用来喂猪，所以在以前的时候常被人们称作“猪母菜”。  马齿苋对环境的适应能力特别强，只要不是环境的剧烈变化和人为的破坏，就不会影响它们生长，即便是在夏季天气很热，以及艳阳高照的情况下，它也不会被晒死。 而马齿苋特别喜欢生长在农田、菜园、果园等地方，偷偷的吸收土壤中的营养物质，这样会影响到农作物的生长，但是这种野草怎么除都除不尽，所以也就成了田里的一大害草。 不过即便如此，许多农民朋友也并不讨厌这马齿苋，因为它虽然对农作物有一些影响，但是它可以用来喂猪，在过去更是一种味道不错的充饥野菜。  现如今这马齿苋也成了一种人们常吃的野菜，不仅吃起来的口感特别鲜嫩，同时味道也特别的鲜香。这种野菜的营养价值非常高，还有很多蛋白质，维生素和矿物质，吃了之后对我们的身体健康极为有利，而由于其营养价值高，在如今也成为了很多人眼里的“长寿菜”。 马齿苋的食用方法很多，您可以和其他的菜一起翻炒，还可以把它们凉拌着吃，无论哪一种吃法，味道吃起来都特别的鲜美。  特别是在夏季的时候，许多老一辈的农民朋友，会用醋直接把马齿苋腌着吃，这样吃起来酸爽可口，回味无穷，同时还有降暑的作用，现在天气越来越热了，农村里很多不喜欢吹空调的老人家，就常在夏季吃马齿苋来解暑。 |
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