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《一字至七字诗·茶》 ——（唐·元稹） 茶， 香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 你作为一个卖茶人，首先你得对茶很了解 放眼看去茶叶品种琳琅满目，展架上鳞次栉比的茶，数不胜数。他自家[西雙古茶山]有100多个品种，但店内只供了20多个品种。通过自己的品尝和筛选，选出性价比高品质好的茶。首先在顾客之前也就是要自己先做一个选择。 普洱茶的内含量非常高，在35%以上。茶叶的进出物（冲泡后出来的内含量）可达到50%以上。占据着所有任何茶叶无法比拟的优势。 比如熟茶里面比较出名的五正熟茶，最突出的是勐海味和永德味。普洱茶的香味和微生物有很大的关系，微生物在环境中的比例会影响着茶在后期发酵过程中的香气和口味，茶叶中含有的芳香烃类物质和乙醇类物质，在碳氧加氢的肽链上，稍微有所改变，都会影响茶的发酵过程。 我们喝茶时把茶倒到杯子中，会发现茶汤表面会出现一层非常薄的油雾凝视茶汤上的雾气让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般感受大自然的灵动这种白色的雾气被称为“茶氲”或“汤氲”并不是什么杂质其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。 茶氲，是芳香烃的物质、胡萝卜素、脂质物质等一类物质，相对于水的密度要轻一些，因为比重原因，温度高时就会出现，漂浮在茶面上。 在问及为何对茶叶有如此深的研究时，他说，大学学的是生物工程研究系。有专门的课学习生物化学。平时对茶和茶文化很感兴趣。 经营要学《孙子兵法》三不战，两不败 做茶，必然涉及到经营茶叶。如《孙子兵法》的三不战可以归结为：第一不战，打不赢的时候不战；第二不站，可以赢，损失大的时候不战；第三不战，可以赢，损失不大的时候，可以不战而屈的时候不用打。两不败及不追求胜利为目的，以不败为目标。 有时候，你和他说东西很好，但是他未必会需要，等到他真正需要的时候，他自然会找到你。人的这种本性是你无法改变的，你只能做好你自己的事情。茶也一样。不是说，你一定要把茶卖给某人，而在他需要茶后必然就会找到你。 提及父亲会把茶叶卖给真正有缘分的人，降低一点价格。而最终的目的也是把茶销售出去了，涉及一点点的损失。却更好的积累人脉，将来会扩宽更大的市场，而非仅仅在乎眼前的得失。 用时间品茶，你是一个等得起的人 熟茶最好的感觉就是喝出来口感很滑，口腔里那种滑的感觉。在喝茶的过程中，不再刻意的追求那个咽下去的过程。而是自然地让茶汤滑到胃里面去。因为茶叶细胞壁分离后，果胶就会集中到一个地方。果胶和胶水一样有粘性，把茶叶粘在一块，在沃堆发酵过程中自然形成老茶头。果胶含量高，喝起来口感很厚实，就像喝米汤的滑感。 老茶头中间最紧密的部分，可以把它割成小粒小粒的。那小粒小粒的茶颗粒，我们把它叫做茶化石。或者叫做茶碎银子。而不是用现代工艺的强压，把它压在一起。 老茶头也好，散茶也好，饼茶也好，也是需要一定的时间积累才能够品得出来。 如果把茶储存好，任何霉味、灰味都是没有的。把它储存好了，泡出来的茶汤，就会很滑，很香。品茶完全是靠一个人的感悟，完全依靠你的味觉灵敏与否。他说想要达到像父亲一样的境界，不管是任何人来泡茶，闭着眼睛喝完我都能知道这是哪里的茶，以及茶的采区、茶的年限一五一十能够说得清楚。 品茶需要静下来，花时间慢慢的品。平日里由于工作忙，生活中的很多事情就很难静下来，好好的品一杯茶。其实品茶没有很高深的学问，就是在不断喝不断品的过程中。完成一个完整性的品尝过程。 用敏感嗅觉品茶，高度认同感赞诗意 写茶的诗很多，大家认同感高的人是这样理解茶的。与那些古代的文人墨客有共同的认同感。慢慢的就把它记住，而不是背下来。 [西雙古茶山] 卢仝好茶成癖，诗风浪漫，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，传唱千年而不衰，其中的'七碗茶诗'烩炙人口。 一碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清。六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 蓬莱山，在何处？ 玉川子乘此清风欲归去。 山上群仙司下土，地位清高隔风雨。 安得百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！ 便为谏议问苍生，到头合得苏息否？ 茶的功效，和卢仝对茶饮的审美愉悦，在诗中表现得淋漓尽致。 咏 贡 茶 林锡翁 百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。 武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。 新样团茶 李俊民 春风倾倒在灵芽，才到江南百草花。 未试人间小团月，异香先入玉川家。 尝云芝茶 刘秉忠 铁色皴皮带老霜，含英咀美入诗肠； 舌根未得天真味，算观先通圣妙香； 海上精华难品第，江南草木属寻常； 待将肤腠侵微汗，毛骨生风六月凉。 阮郎归·焙茶 洪希文 养茶火候不须忙。温温深盖藏。不寒不暖要如常。酒醒闻箬香。除冷湿，煦春阳。茶家方法良。斯言所可得而详。前头道路长。 《踏云行·茶》 |
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